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綠茶的泡法是什么?

2017-07-10 07:22:12  來源:360常識網   熱度:
導語:綠茶是我國非常著名的茶,而且也是非常受人歡迎的,而綠茶的種類也是很多的,如龍井茶、碧螺春、毛尖等等,但是炮制茶葉也是需要一些方法的

綠茶是我國非常著名的茶,而且也是非常受人歡迎的,而綠茶的種類也是很多的,如龍井茶、碧螺春、毛尖等等,但是炮制茶葉也是需要一些方法的,以下我們就來介紹一下。

茶器:玻璃杯、白瓷蓋碗最佳

綠茶用什么茶具沖泡最好?其實高檔細嫩名優綠茶,最好選用玻璃杯,特別是那種直筒玻璃高杯最合適。一則增加透明度,便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味?!?/p>

龍井、碧螺春、黃山毛峰等細嫩綠茶,用透明玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻,這個過程被茶友們稱其“茶舞”,極為美妙。所以一般茶藝館也多使用玻璃杯沖泡綠茶。

但是由于綠茶沖泡后,茶葉多浮于水面,不便于飲用,所以很多人是喜歡用蓋碗泡綠茶,因為用蓋碗可用蓋子將茶葉拂至一邊,像沖泡條索比較緊結的珠茶、眉茶時,用白瓷蓋碗的確更好。因為其保溫性強于玻璃杯,茶葉中有效成分容易浸出,可以得到比較濃厚的茶湯;而且白瓷蓋碗比較雅致,手感觸覺也是玻璃杯無法可比的。

總的來說,無論玻璃杯或是蓋碗,均宜小不宜大。大則水多,茶葉易老。

水溫:高溫易致苦澀,80~90℃最合適

沖茶的水必須滾燙啊,不熱怎么沖出茶滋味?很多茶友都是這么想的。

沖泡綠茶時,這樣的水溫可不行,很容易就把茶湯悶得泛黃,口感苦澀,香氣沉悶?!耙驗槎鄶得麅灳G茶以及春茶,芽葉都很幼嫩,禁不起高溫水燙,所以最適宜的水溫在80~90℃之間,最適合發揮綠茶的色香味。根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同,水溫可適當調整”。

投法:上投、中投沖泡

將茶先放入杯中再沖水,還是先沖水再放茶葉?很多茶友表示,自己泡茶時并無規律,隨機投放。但其實投茶也講究順序。

明代張源所著《茶錄》一書中就注明:“投茶有序,毋失其宜。先茶后湯曰下投。湯半下茶,復以湯滿,曰中投。先湯后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投?!?/p>

因為欣賞綠茶在水中“翩翩起舞”,是品茶一大樂趣,而綠茶茶葉容易浮于湯面不易下沉,所以通常使用中投法沖泡綠茶。

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