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如何挑選茶葉呢

2017-07-08 16:32:35  來源:360常識網   熱度:
導語:相信在生活中,喜歡喝茶的人還不少,不管是男女,喜歡喝茶的人都大有所在,但是喝茶不是說隨便什么茶都可以喝的,生活中茶的種類太多了,茶

相信在生活中,喜歡喝茶的人還不少,不管是男女,喜歡喝茶的人都大有所在,但是喝茶不是說隨便什么茶都可以喝的,生活中茶的種類太多了,茶的名字也有各種各樣,也有很多名茶,還有很多普通的茶,名茶有鐵觀音,碧螺春,還有很多,比如說大紅袍,這些都是比較出名的茶,當然還有其他更出名的茶,那么我們該如何來給自己選擇茶葉呢?

茶葉的嫩度,嫩度是決定品質的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般好茶葉的嫩度,容易符合該茶類的外形要求(如龍井茶之“光、扁、平、直”)。此外,好茶葉的鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據,只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分,內含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心制茶。

如何選擇茶葉

茶葉的條索,條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形的好茶葉,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形的好茶葉看顆粒的 松緊、勻正、輕重、空實;扁形的好茶葉看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說,好茶葉的條索緊、身 骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質優;如果好茶葉的外形松、扁(扁形茶 除外)、碎,并有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質劣。以杭州地區綠茶條索標準為例: 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細 尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松。可見,以緊、實、有鋒苗為上。

如何選擇茶葉

茶葉的色澤,茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;山茶或平地茶色澤深綠有光。

如果自己有條件,那么可以選擇用第一次茶尖制作而成的茶,因為茶尖是最嫩的,這個茶尖泡茶的話味道也會更好,但是茶尖來泡制的茶一般都是很名貴的茶,大家在選擇茶葉的時候也要根據自己的實際經濟條件來選擇,因為茶葉是相當之貴的,很多時候茶葉當我們一個老百姓一年的收入,自己根據條件來選擇。

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