功夫茶專業(yè)泡法
功夫茶是潮汕人民喝茶的一種方式，喝功夫茶不但是潮汕人民的一種習(xí)慣，更是潮汕人民的一種文化。泡功夫茶對(duì)于潮汕人民來(lái)說(shuō)是一件再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，但是大部分的潮汕人泡茶還是比較隨意的，專業(yè)的功夫茶泡法不僅動(dòng)作優(yōu)雅，而且能夠體現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)，今天我們一起來(lái)看看功夫茶專業(yè)泡法。
1嗅茶主人取來(lái)上好的茶葉，介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，依次傳遞欣賞嗅品一番。
2溫壺未放置茶葉之前，先將開(kāi)水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。
3裝茶應(yīng)備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數(shù)量之多令人咂舌。
4潤(rùn)茶沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當(dāng)即傾于茶船或茶海——一種較大的茶杯。
5沖泡 再?zèng)_入開(kāi)水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。
6澆壺蓋上茶蓋澆之開(kāi)水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。
7溫杯 等候茶水泡好的當(dāng)兒，用剛才溫壺及潤(rùn)茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過(guò)一個(gè)拳頭大小)。
8運(yùn)壺在泡好第一泡茶時(shí)，提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周，俗稱“游山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。
9倒茶 將溫洗好的小茶盅一字排開(kāi)，依次來(lái)回澆注，又稱“巡河”，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡校屑傻共钑r(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯(cuò)誤。
10敬茶尊老愛(ài)幼、互相謙讓，這是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。
通過(guò)對(duì)上文的學(xué)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)原來(lái)泡功夫茶需要注意很多細(xì)節(jié)，泡功夫茶的時(shí)候不僅要牢記各個(gè)步驟，更要注重禮儀，看來(lái)要泡一壺專業(yè)的功夫茶絕非易事，想沖好功夫茶還得多下點(diǎn)功夫。
