肉販用硼砂保鮮豬肉 硼砂有何危害
2015-11-11 10:42:49 來源：360常識網
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導語：你知道什么是硼砂豬肉嗎？硼砂豬肉就是很多攤主為了讓豬肉看起來更新鮮，防止發(fā)臭而添加一種非食品原料硼砂。硼砂食品對人體有木有危害呢？怎么鑒別是否為硼砂食品呢？
肉販用硼砂保鮮豬肉 硼砂有何危害
你知道什么是硼砂嗎？據悉15克的硼砂就可導致一名成年人死亡。很多不良商販為了食品的新鮮度不惜添加非食品原料硼砂。硼砂食品對人體的危害大，那么怎么來鑒別呢？
近日，南寧兩部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，市場有肉攤主用硼砂保鮮豬肉。攤主表示，每隔幾天就有人前來兜售硼砂，將其涂抹在還沒賣出去的剩肉上，可保持豬肉色澤，防止脫水。目前，涉事攤主因涉嫌使用非食用物質涂抹和材料加工，接受調查。
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硼砂對人體有毒害作用，進入人體后，硼砂經胃酸作用轉化為硼酸，連續(xù)攝入過多會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等，即所謂的硼酸癥，嬰幼兒更易受硼砂毒性影響，嚴重的甚至會致癌，人體攝入過量可致死。
食品中摻硼砂的鑒別
（1）看色澤：凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都會使鮮肉失去原有的光澤，比粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛撒上去，則肉的表面上有白色的粉末狀物質。
（2）摸滑度：用手摸一摸，如有滑膩感，說明撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。
（3）pH試紙法：用pH試紙貼在食品上，如pH試紙變藍，則證明該食品被硼砂或其他堿性物質污染，如試紙無變化則表示正常。
怎么鑒別硼砂豬肉
從色澤上看，硼砂豬肉的顏色看上去會很新鮮，但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些，而且摸上去十分滑膩，如果是剛抹上去的，細心看還可以看到白色粉末附著。
其次，可以用手摸一摸肉面，如滑膩感很強烈，說明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。
