健吃健談健步 張大千85高壽理念

張大千老先生是我國現(xiàn)代著名的畫家，不管是在國內(nèi)還是在國外，都享有很高的盛譽(yù)，徐悲鴻曾今說過“五百年來一大千”。老先生不僅畫的讓人驚嘆，養(yǎng)生之道也頗有研究！

張大千是我國現(xiàn)代著名畫家，在國內(nèi)外畫壇享有盛譽(yù)，被徐悲鴻推譽(yù)為“五百年來一大千”。大千先生不僅畫技爐火純青，在養(yǎng)生方面也頗為有道。他的85歲高壽，與他“健吃”、“健談”、“健步”的習(xí)慣密不可分。

健吃，大千先生幼年家貧，常以紅薯為餐，成年后亦偏好清淡口味的小菜，以清淡為“食養(yǎng)”之道。他有詩云：“食粟不謀腰足健，釀梨長令肺肝清。”他深知適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)會(huì)補(bǔ)益精氣，糾正臟腑陰陽之偏，曾言：“吃在肚里才實(shí)惠。”因此，他在繪畫之余，饒有興趣地在食療基礎(chǔ)上，匯集家傳、口嘗、耳聞等各種佳肴美味做法，并親自下廚實(shí)踐，對(duì)菜肴的選料、刀法、烹制、火候、調(diào)味等都有詳細(xì)要求。

健談，則是指大千先生為人熱情，樂于與人聊天，即使正在作畫也耐心與客人交流。日久，竟養(yǎng)成一邊作畫，一邊交談的習(xí)慣。這樣做能心身并調(diào)，既愉悅了自己的心情，又加強(qiáng)了和朋友的交流。

健步，也是大千先生的養(yǎng)生法寶之一。年輕時(shí)，大千先生游歷各國、寄情山水，在許多國家的奇山異峰上都留下了足跡。晚年，住在摩耶精舍時(shí)，大千先生每天堅(jiān)持在園內(nèi)散步半小時(shí)，活動(dòng)筋骨又放松身心。

大千先生辭世前兩年，為張學(xué)良將軍多年收藏的《大千菜單集》題詩云：“蘿菔生兒薺有孫，老夫久已戒腥葷，臟神安坐清虛府，哪許羊豬踏菜園。”從這首詩作中，也能看出大千先生的養(yǎng)生理念。

4名人養(yǎng)生的粥湯經(jīng)

陸游--粥能長壽

俗話說“人生七十古來稀”，陸游活了85歲，這在醫(yī)療技術(shù)和生活水平有限的古代也是屈指可數(shù)的長壽之人。相傳他因中年時(shí)突然換胃病后受人啟發(fā)，堅(jiān)持食粥，一年后身體竟奇跡般地好轉(zhuǎn)了，所以也有了膾炙人口的“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”的詩句。

李時(shí)珍--粥護(hù)脾胃

明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。其中列有50多款粥。李時(shí)珍是如此評(píng)價(jià)喝粥好處的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”

曹雪芹--粥能美容養(yǎng)顏

在《紅樓夢》中記載了一個(gè)薛寶釵養(yǎng)身美顏的粥品：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最滋陰補(bǔ)氣的。”這里提到的燕窩是美容養(yǎng)顏的上品，古人視燕窩為八珍之一，是達(dá)官顯貴家族女性的珍愛。

孫中山--自創(chuàng)“降脂湯”

學(xué)醫(yī)出身的國父孫中山先生，對(duì)湯粥也有研究，他發(fā)明了一個(gè)“四物湯”，因營養(yǎng)價(jià)值高、物美價(jià)廉而流傳不衰。四物分別是金針菜、黑木耳、豆腐、豆芽，金針菜生津清熱解毒，黑木耳防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化，豆腐含鎂、庇護(hù)心肌，豆芽能健脾利水。四物熬湯可用于水腫、貧血、便血等輔助治療，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等用之可降低膽固醇。

結(jié)語：名人故事說不完，名人的養(yǎng)生私家秘方也是各有各的絕招，以上只是名人養(yǎng)生的冰山一角，今后還會(huì)為網(wǎng)友們介紹更多的名人養(yǎng)生故事！