老人飲食健康小知識
如今這個年代是營養(yǎng)過剩的年代，大家都不愁吃，不愁穿。大家都知道飲食與很多心血管疾病有關(guān)，為高血脂、糖尿病、通風(fēng)、冠心病、動脈硬化、腦血栓等。因此很多老年人對飲食挑剔起來，不敢吃肥肉，甚至瘦肉也不敢多吃。不敢吃海鮮，不敢吃補(bǔ)品，有些老年人一味地素食，或者基本以素食為主。我們體格檢查發(fā)現(xiàn)很多老年有營養(yǎng)不良。有貧血，低蛋白血癥，機(jī)能衰老快?；蛘唠m然看上去肥胖，其實(shí)是一種虛胖，還是有貧血和低蛋白血癥。
為什么這個年代家庭生活條件好了還會有營養(yǎng)不良呢？這是老年人對飲食的偏見造成的。生活中食物三要素包括蛋白、脂肪和糖類（主要是淀粉），它的比例要合適，光素食容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
專家對長壽老年人曾作過統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)這些長壽老人營養(yǎng)都是較全面的，他們不偏食，什么東西都吃，而且是粗細(xì)糧搭配。而長壽的人中都是中等偏胖一點(diǎn)的居多，而不是消瘦的人居多。
膽固醇高的人特別是有心腦血管病的人吃什么蛋白最好呢？吃魚類最好，湛江靠海，天然的海魚多，魚里頭雖然還有魚油，但這不引起動脈硬化，甚至可以對抗動脈硬化。吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦卒中減少。
有人統(tǒng)計過，世界上吃肉最多的是北極的愛斯基摩人，他們長年吃肉，甚至不吃蔬菜，按理講他們患心腦血管病的人最多。但是他們患心腦血管病比歐美人還少。為什么長期吃肉不得心腦血管病呢？因?yàn)樗麄兂缘娜馐呛Ｑ髣游?，海魚的魚油可以對抗動脈硬化。
老年人最好能喝點(diǎn)酒，洪教授講戒煙限酒，不是說戒酒。酒可以活血化淤，加速血液循環(huán)，在身體起到去除廢物，清除氧自由基的作用。但超量喝酒又是有害的，喝酒傷肝，傷胃，傷心臟。但能做到少量喝酒就好了，少量喝酒不會傷害身體。少到多少才合適呢？專家研究，每天的白酒量控制在高度酒1兩之內(nèi)，低度酒2 兩內(nèi)（30克酒精內(nèi)）是安全的，長期少量喝酒可以增進(jìn)身體健康，可以益壽延年。
老年人還應(yīng)該喝點(diǎn)茶，最好是綠茶。但綠茶傷胃，有胃病的人可以改喝其他茶葉。茶葉中含有茶色素。茶色素具有抗凝，促進(jìn)纖溶，減少血小板聚集黏附，清除自由基等作用。可以調(diào)節(jié)血脂代謝和防止動脈粥樣硬化?？梢詼p少腫瘤的發(fā)生，還可以益壽延年。
