人一旦到了老年，身體就開(kāi)始逐漸的衰退，生理結(jié)構(gòu)也發(fā)生了極大的變化。因此，為了跟上老年人身體的變化，平時(shí)飲食需要的營(yíng)養(yǎng)和膳食也相應(yīng)的必需配套，這樣才能夠保證老人保持更加健康的身體狀態(tài)。那么，老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食的特點(diǎn)是什么？下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

1.熱能老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比大約降低10%-20%。由于基礎(chǔ)代謝降低和體力活動(dòng)減少，故每天所需的熱能減少，60歲以上減少20%左右，70歲以上減少30%左右。一般來(lái)說(shuō)，老年人每日攝入熱能6.72-8.4MJ(1600-2000KCal)，熱能的攝入量以維持較理想的體重為宜，多食易使身體發(fā)胖，但也不應(yīng)過(guò)度限食而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

2.蛋白質(zhì)由于老年人分解代謝大于合成代謝，蛋白質(zhì)合成能力差，攝入蛋白質(zhì)利用率低。蛋白質(zhì)和氨基酸的供給應(yīng)維持平衡，故應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3.脂肪老年膽汁酸減少，脂酶活性降低，對(duì)脂肪的消化功能下降，故脂肪的攝人不宜過(guò)多;脂肪應(yīng)以富含多不飽和脂肪酸的植物脂肪為主。膽固醇與心血管疾病也有一定的關(guān)系，老年人應(yīng)少吃膽固醇含量高的食物，但也不必過(guò)分限食，適量膽固醇對(duì)機(jī)體有益。

4.碳水化合物因老年人糖耐量低，胰島素分泌對(duì)血糖的調(diào)節(jié)作用減弱，易發(fā)生血糖增高現(xiàn)象，有報(bào)告認(rèn)為人多食蔗糖可能與動(dòng)脈粥樣硬化等心血管病及糖尿病的發(fā)病率高有關(guān)，因此老年人不宜食含蔗糖高的食品;而果糖易被老年人吸收利用，且果糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜哪芰π∮谄咸烟牵夏耆藬z人的碳水化合物除淀粉外，應(yīng)以果糖為主。

5.無(wú)機(jī)鹽和微量元素老年人應(yīng)供給足夠的鈣和硒。鈣可防止骨質(zhì)疏松癥，但不宜過(guò)高，以免不必要的鈣化。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日鈣的供給量為800mg，已可滿足老年人的需要。硒是重要的抗氧化劑，且有保護(hù)心血管，維護(hù)心肌健康的作用。此外，硒還有保護(hù)視覺(jué)器以及抗腫瘤的作用。據(jù)報(bào)道白內(nèi)障者和糖尿病性失明者補(bǔ)充硒后，發(fā)現(xiàn)視覺(jué)功能有改善。

上面就是對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食的特點(diǎn)是什么的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。老年人的身體還是比較脆弱的，在這個(gè)時(shí)期，一定要合理的安排膳食，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分的供給，只有這樣才能讓老年人身體更加健康，不會(huì)患上各種疾病。