中老年人開胃七招
1，勾芡淋汁好味道
一般來說，老人家的飲食應(yīng)該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。
2，代糖代鹽保健康
另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病毛病的老人家。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老人家則不適合。
色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進食的欲望。
3，趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食欲的作用。控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，都可以取得相當不錯的效果。
另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。這一類調(diào)味品，是以天然食物香氣來源濃縮制成，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老人家很有幫助。
4，良好環(huán)境助食欲
另外，也可從營造良好的進餐環(huán)境，加強食物的整體色調(diào)來提高食欲。色澤誘人的食物，或者非凡花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進食的欲望。
5，食物新鮮又衛(wèi)生
此外，老年家的味覺、嗅覺不靈敏，對已腐敗的食物，或不當化學物質(zhì)的辯識能力都會減退。所以預(yù)備食物時，一定要注重食物的安全與衛(wèi)生。
6，軟硬適中才順口
假如是吞咽問題，進食的速度就應(yīng)該放慢，并調(diào)整食物的質(zhì)來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因為控制不當輕易嗆著。
7，多人共餐更好吃
至于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老人家，則多人一起用餐的安排應(yīng)該有幫助。可以和鄰近的老人一起用餐，或與家中老小一起吃飯。專家認為，熱鬧的用餐氣氛，會改變老人家的心情，進而增加食欲。另外，也可要求醫(yī)生開一些可以促進食欲的藥物。
