趙先生是某企業(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)理，臨近年關(guān)天天都要陪客戶吃飯，有時(shí)甚至中午、晚上連番作戰(zhàn)，大魚大肉、白酒啤酒每頓都喝得酩酊大醉。昨日應(yīng)酬后，趙先生忽感上腹飽滿不適，到醫(yī)院就診才發(fā)現(xiàn)是脂肪肝、酒精肝在作怪。

年底應(yīng)酬忙不停 但肝臟真的受得了嗎？

專家介紹，脂肪肝是指肝臟內(nèi)的脂肪含量超過肝臟重量5%。它是由不良生活方式引起的現(xiàn)代疾病，嗜酒、高脂肪高蛋白高熱量飲食、臨睡前加餐等均是發(fā)病因素，加之平時(shí)又缺少鍛煉，使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過剩，最后導(dǎo)致脂肪肝發(fā)生。

脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝就是由于長(zhǎng)期飲酒造成的。節(jié)日應(yīng)酬難免要推杯換盞，而大量飲酒首先會(huì)影響肝臟內(nèi)脂肪酸的代謝，乙醇進(jìn)入人體后，在肝臟內(nèi)經(jīng)過一系列的生化過程，最終會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，大量甘油三酯堆積在肝臟之中，從而逐漸形成脂肪肝。

除了飲酒，某些小食品也是引發(fā)脂肪肝的一大危險(xiǎn)因素。在春節(jié)聚會(huì)中，總少不了如爆米花之類的膨化食品，而話梅蜜餞類食品(果脯)也是一種“垃圾”食品，果脯里有三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽，且鹽分過高，含防腐劑、香精等，如果不加節(jié)制、食用過多同樣會(huì)引發(fā)脂肪肝。

“應(yīng)酬飯”如何吃才健康 16字讓你遠(yuǎn)離脂肪肝

專家表示說，脂肪肝屬于一類后天性疾病，做好預(yù)防措施就可以防止發(fā)生。脂肪肝預(yù)防要謹(jǐn)記十六字要訣：“節(jié)制飲食、合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，慎用藥物。”做到這些，不僅可以拒絕脂肪肝，還可以將肥胖癥、高血壓、高血糖等拒之門外。

1、節(jié)制飲食：就是要控制高能量、高糖、高脂肪飲食。首先要控制熱能，把體重減輕至標(biāo)準(zhǔn)體重作為目標(biāo)，做到能量消耗高于能量攝入。多吃副食，限制主食，戒煙限酒，特別要限制脂肪類食品；不吃或少吃甜食、油炸食品及肉湯、雞湯、魚湯；不吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物，促進(jìn)體內(nèi)多余脂肪氧化消耗，使體重減輕。

也可采用民間藥膳加強(qiáng)去脂減肥效果，如胡蘿卜、葵花籽、鮮山楂、無花果、生槐花、嫩荷葉、菊花、新鮮玉米、木耳等都有去脂減肥的作用。任取2—4種同煮后除渣取汁或煮粥，可作早、晚餐及點(diǎn)心服用。

2、合理膳食：每日三餐膳食要調(diào)配合理，做到粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)平衡。足量的蛋白質(zhì)能清除肝內(nèi)脂肪，每天應(yīng)攝入80－100克；主食不可太精太細(xì)，應(yīng)適量多吃一些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯、豆制品等。這些食物中含極豐富的亞油酸，鈣、硒、卵磷脂、維生物E和較多的纖維素，可降低血清膽固醇、甘油三酯，中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過多的酸，保持人體酸堿平衡，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用；保證充足的蔬菜、水果，以保證體內(nèi)的維生素與食物纖維需求；水果含糖量較多，食用量要適當(dāng)。

3、慎用藥物：肝臟是人體的化工廠，任何藥物進(jìn)入體內(nèi)都要經(jīng)過肝臟解毒，所以，平時(shí)不要?jiǎng)硬粍?dòng)就吃藥，特別不要隨便吃廣告上宣傳的所謂保健類的藥物。對(duì)出現(xiàn)有癥狀的脂肪肝患者，在選用藥物時(shí)更要慎重，謹(jǐn)防藥物的毒副作用，特別對(duì)肝臟有損害的藥物絕對(duì)不能用，避免進(jìn)一步加重肝臟的損害。此外，心情要開朗，不暴怒，少氣惱，注意勞逸結(jié)合等也是相當(dāng)重要的。

4、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)：每天堅(jiān)持體育鍛煉，可視自己體質(zhì)選擇適宜的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等運(yùn)動(dòng)；要從小運(yùn)動(dòng)量開始，循序漸進(jìn)，逐步達(dá)到適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)量，以加強(qiáng)體內(nèi)脂肪的消耗。

結(jié)語(yǔ)：在應(yīng)酬時(shí)一定不要隨性而為，想吃啥吃啥，應(yīng)該嚴(yán)格注意營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的比例，不要為了應(yīng)酬放縱自己。