鮑魚不僅可以清蒸、紅燒，還可以做成鮑魚粥，營(yíng)養(yǎng)又清淡，很適合滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏。那么鮑魚粥什么時(shí)候放鮑魚比較合適呢，鮑魚粥怎么做才不腥呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、干鮑魚表面發(fā)霉還能吃嗎？
2、鮑魚粥怎么做才不腥？
3、吃干鮑魚需要注意什么？
干鮑魚表面發(fā)霉還能吃嗎？
建議扔掉。
在干鮑魚發(fā)霉后，是由于霉菌所引起的，霉菌種類繁多，其代謝產(chǎn)物也十分的多，最常見的侵染食物的霉菌有黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌等多種霉菌，其鮑魚性質(zhì)可能會(huì)有一定的改變，就算用殺菌消毒的方法去處理，也不能保證真正完全清理干凈，人吃了以后不能肯定的保證其完全安全，而這些霉菌對(duì)于人體的傷害十分的大，所以還是建議不要食用發(fā)霉的干鮑魚。
鮑魚粥怎么做才不腥？
1、清理干凈去腥鮑魚用小刀剔除殼，并將鮑魚腸部及雜物去除，可減輕大部分腥味，尤其是鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗干凈。然后再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味。
2、加蔥姜、料酒去腥把鮑魚收拾干凈，一定要用刷子刷干凈，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，腌一下，可去腥。
吃干鮑魚需要注意什么？
1、忌糖者可不加糖。
2、因金華火腿和瑤柱比較咸，可不加鹽了。
3、燉煮時(shí)宜用沙鍋，保溫好煨味佳。
4、鮑魚越大需要煮燉至軟嫩的時(shí)間越長(zhǎng)。
5、解釋20頭鮑，是指1市斤為20只鮑魚，如說3只鮑，則指1市斤為3只鮑魚。
6、火腿顏色鮮艷明顯是加了硝(學(xué)名即亞硝酸鈉。亞硝酸鈉是亞硝酸鹽的一種)，故要焯開水以清除一部分硝。對(duì)待亞硝基化合物辦法：一是能日曬的日曬，這樣可以除去表面的;二是能焯水的焯水，將其水解，焯水的水就不要了；三是食用含維生素C(VC)高的食物，VC可阻斷N-亞硝酸化合物的生成。
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