香椿芽是很多人都很喜歡吃的食物，可是有人說(shuō)香椿芽寒涼不適合孕婦食用，吃香椿芽真的會(huì)影響胎兒?jiǎn)幔吭袐D能吃香椿芽嗎？下面就跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看吧！

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性寒、無(wú)毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。

香椿豐富的維生素和礦物質(zhì)，孕婦吃有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品，在孕期孕婦可適量補(bǔ)充些香椿來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)。

懷孕中后期可食用香椿芽

香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且中醫(yī)還認(rèn)為香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。

從香椿的營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)值來(lái)看，孕婦吃些香椿也有促進(jìn)食欲、清熱解毒、美容護(hù)膚等作用。此外，香椿因含有維生素E和性激素物質(zhì)，所以也有補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，有“助孕素”的美稱；女性準(zhǔn)備懷孕期間也可以吃些，有助于懷孕。

從香椿的性質(zhì)上來(lái)看，香椿性涼，因此建議在懷孕早期盡量不要食用，否則易導(dǎo)致流產(chǎn)；而在中后期則無(wú)大礙。因此麗華如果想吃香椿，只能在胎兒穩(wěn)定后，懷孕中后期進(jìn)食，現(xiàn)階段她致懷孕三個(gè)月，并不建議食用。

懷孕中后期的香椿健康食譜

香椿素有“樹上青菜”之稱。香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素C等，具有清熱健胃、消炎解毒的作用。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

【香椿芽拌豆腐】

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 香椿芽拌豆腐這款菜式，當(dāng)中的香椿與豆腐搭配，能提供豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。清香軟嫩，溫涼適中，又能促進(jìn)食欲，是適合早、中、晚任何一餐的美味小菜。其鈣的含量很高，是孕婦膳食補(bǔ)鈣的有效途徑。

做法：

1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。

2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

3、將調(diào)料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實(shí)。

5、最后輕輕將模子取出即可。

【香椿炒雞蛋】

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分全面且豐富，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上它為“完全蛋白質(zhì)模式”是“人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”， 香椿搭配雞蛋適合孕婦食用。

做法：

1、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎；

2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻；

3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。

【香椿雞脯】

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，十分適合孕婦食用。

做法：

1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。

2、香椿用開水焯燙幾分鐘后撈起，切成細(xì)末。

3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

4、雞脯用廚房紙拭干水分。

5、先在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好后再?gòu)?fù)炸一遍成金黃色。

7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。

孕婦吃香椿注意事項(xiàng)

雖說(shuō)孕婦可以吃香椿，但香椿畢竟性寒，孕婦為了自己和胎兒的健康與安全，最好不可多吃，要有量的控制，吃的過(guò)程中也有些注意事項(xiàng)要特別引起重視。

1、香椿芽來(lái)源要明確，確定不含農(nóng)藥或吃之前要充分浸泡洗凈。

2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過(guò)5分鐘瀝干水后再?zèng)霭柚裕瞄_水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。

3、做香椿餅吃的時(shí)候，要注意去除香椿較硬的莖，因?yàn)橛睬o和面的時(shí)候會(huì)造成不便，當(dāng)然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。

4、孕婦能吃香椿芽不假，但不可貪多，過(guò)多食用也會(huì)對(duì)身體造成傷害。