目前有不少的孩子產(chǎn)生偏食或者挑食的壞毛病，據(jù)統(tǒng)計在我國一些大城市中約有44％1～7歲的孩子產(chǎn)生不同程度的偏食或者挑食壞毛病，偏食或者挑食會造成孩子營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)不合理，嚴重的影響了孩子的生長發(fā)育和智力的發(fā)育，甚至出現(xiàn)行為方面的問題。這是我們家長不愿意看到的，為此這些家長十分著急，也感到十分困惑。他們既怕孩子的這個壞毛病影響到孩子各方面的發(fā)育，也不明白為什么自己已經(jīng)十分注意孩子的營養(yǎng)問題了，讓孩子吃好的、喝好的，為什么自己的孩子生長發(fā)育仍然還不達標或者過度肥胖。

一、孩子偏食或者挑食產(chǎn)生的原因：

內在因素：

1、孩子1歲以后，自我意識開始迅速發(fā)展，孩子表現(xiàn)出強烈的獨立性，什么都喜歡“我自己來”，對于大人給予他們進食上的一些安排會產(chǎn)生抗拒而堅持按照自己的意愿進食，因此出現(xiàn)該吃飯時不吃飯反而繼續(xù)做自己要想做的事情；

2、隨著味覺的感知發(fā)展，對于食品的味道有了一定的喜好、例如喜歡甜食、油炸的食物、或者不費力氣就可以吃的細軟食物；

3、出于天生的自我保護機能。為了人類的生存和繁衍避免一些新的食物對自身的傷害，會拒絕一些新的食物或者緩慢、少量地去接受一些新的食物；

4、同時不同氣質的孩子對新的食物也會產(chǎn)生不同的反應，例如容易型的孩子會很快去接受一種新的食品，而且喜歡不斷嘗新，但是也會出現(xiàn)喜新厭舊的問題，對于一些困難型氣質的孩子，對于新的事物很敏感，很難讓他接受一種新的食品，因此這樣的孩子做到食品多樣化就存在著困難。對于緩慢型氣質的孩子，接受新的事物比較慢，因此接受新的食物就比較慢，而且吃飯慢慢騰騰，對于食物常常表現(xiàn)出無所謂的樣子似乎吃不吃都可以。

外在因素：

1、家庭成員的飲食習慣、家庭成員中的一些飲食習慣嚴重地影響著孩子的飲食。例如家長不喜歡什么食物，大多數(shù)孩子也不喜歡這種食物。因為孩子的一種學習方式就是模仿，即上行下效。

2、就餐的氣氛，也就是我們醫(yī)生常說的營養(yǎng)氣氛，有的家庭看到孩子吃飯不好采取高壓手段，強迫孩子進食，或者家中人看電視、說西到東干擾孩子吃飯；或者孩子沒有養(yǎng)成固定的地方吃飯，家長追著喂飯。

3、飯菜的制作，有的家長不是單給孩子制作飯菜，過于粗糙、味道、花色單一，引不起孩子的食欲來，造成對飯菜的拒絕。

4、孩子在添加輔食的過程中家長不恰當?shù)奈桂B(yǎng)，例如添加輔食過晚造成孩子只喜歡液體或者糊狀食物，不喜歡比較堅硬的食物。過早添加輔食容易造成孩子過敏，因而人為的拒絕一些食物，造成營養(yǎng)單調。

5、媽媽孕期和哺乳期的偏食也是造成一些孩子對某些食物的偏好。因為食物的味道可以通過乳汁或者羊水傳給孩子。

6、疾病因素：孩子生病后由于影響了消化系統(tǒng)的功能，例如腸蠕動減慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就會造成食欲減低，這也是孩子一種自我保護的機制。例如某些營養(yǎng)素的缺乏也會造成孩子偏食或者挑食，例如缺鋅等等。

二、如何糾正偏食或者挑食

1、首先應該給孩子創(chuàng)造一個安靜、輕松的就餐環(huán)境。孩子吃飯的地方要固定。吃飯時周圍不要有分散她注意力的地方。

2、大人的表帥作用。其中包括孕婦以及哺乳期的媽媽為了下一代的健康盡量做到科學選擇食品、做到食品多樣化，保證其營養(yǎng)均衡全面。

3、飯菜的花色品種要多樣化，注意食物種類、花色、口味、形狀和搭配，培養(yǎng)良好的進食行為。這樣才能保證孩子所攝入的營養(yǎng)全面合理。讓孩子飲食回歸到媽媽做的飯菜中來。

4、食物新鮮、制作衛(wèi)生、現(xiàn)做現(xiàn)吃、不吃剩食。多選擇一些易消化的食物、多選擇一些魚蝦、蔬菜和水果不能互替，多選擇一些深綠色、紅黃色的蔬菜和水果。

●口味：以清淡為好，盡可能少用或不用含有味精或雞精、色素、糖精的調味品，不應過咸、更不宜食辛辣刺激性食物。

不宜直接食用堅硬食物（硬殼果類）、腌臘食品和油炸食品。

●烹調方式：宜采用蒸、煮、燉、煨；不宜采用油炸、烤、烙等。