滿(mǎn)族人口約982萬(wàn)，大部分分布在遼寧、吉林、黑龍江三省和北京市。主要從事農(nóng)業(yè)。滿(mǎn)族歷史悠久，周秦時(shí)的肅慎及后來(lái)的挹婁、勿吉、靺鞨、女真族都是滿(mǎn)族的先民。

滿(mǎn)族烹調(diào)以燒、烤見(jiàn)長(zhǎng)，擅用生醬(大醬)。蔬菜隨季節(jié)不同而變化，雜以野菜(薔蒿、蒙菜等)及菌類(lèi)。滿(mǎn)族先人好漁獵，祭祀時(shí)除用家禽、家畜肉外，還有鹿、麂、獐、狍、雁、魚(yú)等。尤喜食豬肉。豬肉多用白水煮，謂之“白煮肉”。設(shè)大宴時(shí)多用烤全羊。滿(mǎn)人忌吃狗肉。不戴狗皮帽子，凡是用狗皮做的東西都是禁止使用的。據(jù)說(shuō)狗救過(guò)滿(mǎn)族始祖的命，所以滿(mǎn)族人對(duì)狗有特殊的感情。滿(mǎn)族好喝茶。東北地區(qū)滿(mǎn)族有喝酸茶的習(xí)慣，即用小米或稷子米泡到發(fā)酵后煮熟，將米湯加茶葉煮開(kāi)，放些糖即成。也有煮制奶茶的。

滿(mǎn)族人過(guò)去以玉米、稗子、高粱米、小米、蕎麥為主食，現(xiàn)在以小麥、大米為主食。主食品種豐富，有餑餑、煮餑餑(餃子)、米飯、秫米水飯、高粱米(秫米)豆干飯、饸饹、豆擦糕、酸湯子等。好吃黏食和甜味食品。一日三餐，習(xí)慣早晚吃干飯或稀飯，晌午吃用黃米或高梁等做成的餅、糕、饅頭、餑餑、米團(tuán)子之類(lèi)。做干飯多用小米、高粱、玉米。

滿(mǎn)族人喜歡吃粘食，餑餑是滿(mǎn)族人祭祀中必備祭品。因?yàn)樗阌跀y帶并且經(jīng)餓。八旗兵打仗，用它做軍糧。它至今仍是滿(mǎn)族人待客的最好主食。因季節(jié)不同做法有別，春做豆面餑餑，夏做蘇葉餑餑，秋冬做粘糕餑餑。豆面餑餑，是將大黃米或小黃米用水浸泡磨面蒸成。同時(shí)將黃豆炒熟磨面，餑餑蘸豆面，呈金黃色，又粘又香。蘇葉餑餑，是將粘高粱米用水浸泡磨面，將小豆煮爛成豆沙，包入蘇葉中蒸成。蘇葉為農(nóng)家所種，味清香。粘糕餑餑，也是將大黃米、小黃米用水浸泡磨面蒸成，內(nèi)可夾小豆泥，食用時(shí)蘸糖或油煎。

滿(mǎn)族人習(xí)慣養(yǎng)豬，每年春節(jié)殺的年豬，把一部分肥肉腌在壇子里，以備一年的吃用。其余的用來(lái)改善生活，款待來(lái)客。農(nóng)歷除夕必須吃手扒肉。日常最習(xí)慣吃的是白肉、血腸、豬肉、酸菜粉條。吃飯時(shí)，把做好的菜連鍋端上，將飯桌中間可自動(dòng)開(kāi)合的圓板拿下，鍋?zhàn)谧郎希老路乓换鹋瑁瑢?duì)準(zhǔn)鍋底加熱。有的人家備有寬沿大火盆，將萊鍋?zhàn)谥饋?lái)的鐵架上。火苗徐徐升起，菜鍋嘟嘟作響，眾人盤(pán)膝圍坐，從鍋中直接夾菜，面前放一醬碟(放在火盆沿上)用來(lái)調(diào)味。