朝鮮族飲食文化是啥？朝鮮族人都習(xí)慣吃啥
朝鮮民族飲食以清淡為主，少油膩。稻米是朝鮮民族最普遍的主食。石鍋拌飯、紫菜包飯、韓式炒年糕、辣白菜炒飯等都是朝鮮民族飲食中常見的飲食。牛肉在韓國是肉類中最貴的。韓國本地產(chǎn)的牛肉被稱為韓牛。韓牛經(jīng)精心侍養(yǎng)肉質(zhì)鮮美，是價(jià)格最貴的牛肉，在韓國是上乘的禮品。豬肉和雞肉在韓國價(jià)格都很便宜。韓國三面臨海，因此海鮮也是韓國人的重要主食。冷面、補(bǔ)身湯、狗肉也是朝鮮民族代表美食，不過韓國人食用狗肉要遠(yuǎn)低于其它肉類。由于韓國人熱愛和平，象征和平的鴿子在韓國是禁止食用的。
與其他飲食文化不同，湯在朝鮮民族飲食中不是飯前或飯后的配菜，而是與主食一起食用的主菜。朝鮮民族飲食中的湯一般放有肉或海鮮。常見的湯有參雞湯、大醬湯、先農(nóng)湯、水餃湯、泡菜鍋、純豆腐湯、海帶湯等。在韓國料理中與米飯一起食用的伴菜叫做“飯饌”，種類繁多有燒烤、煎炸、蒸煮、膾、泡制等多種方法制作。而與酒類一起食用的菜被稱為按酒。泡菜是朝鮮民族飲食的重要部分，但由于韓式泡菜主要是通過腌制制作，并不能按字面意思理解為“泡”出來的菜，因此，以漢字音譯的方式將韓式泡菜確立為新的詞匯——辛奇。
韓式泡菜種類繁多，其類別在韓國各地有所不同。朝鮮民族在不同的季節(jié)也食用不同的泡菜。 由于泡菜卡路里含量低、富含纖維素、維生素和一種對人體有益的乳桿益生菌，韓式泡菜被美國時(shí)代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一。朝鮮民族飲食中常見的面條有冷面、骨董面、雜菜等。韓國代表性的甜點(diǎn)小吃包括打糕、韓菓等。朝鮮民族與中國、日本和越南的餐桌禮儀不同，盛米飯和湯的碗是不應(yīng)該被拿起的。
韓國人使用金屬作的長柄匙來吃飯喝湯。韓式的筷子是扁平的金屬筷子，只用來夾菜，不用來吃米飯。餐具的擺放也很重要。盛米飯的碗應(yīng)該放在最左邊，然后是匙和筷子。熱的食物要放在桌子的右邊，涼的食物放在左邊。湯和燉煮的食物要放在每個(gè)人的右邊。蔬菜則應(yīng)該和米飯一起放在左邊。泡菜要放在后面而醬應(yīng)該放在前面。
韓國人飲酒時(shí)不能面對著長輩而且應(yīng)該蓋住嘴。不同輩份的人面對面喝酒被認(rèn)為是不禮貌的。另外客人不應(yīng)該拒絕主人敬的第一杯酒。在大多數(shù)的正規(guī)場合，客人回拒長輩或主人的敬酒要回拒兩次。
