蒙古族飲食 蒙古族酒文化有什么習(xí)俗與禮節(jié)

蒙古族酒文化的習(xí)俗與禮節(jié)

蒙古人喝酒時(shí)會(huì)右手無(wú)名指蘸酒向上“三彈”，即一是“愿藍(lán)天太平”，二是“愿大地太平”，三是“愿人間太平”。代表了美好的祝福。

喝酒的歲數(shù)：

指可以上桌喝酒的歲數(shù)。男人到三十七歲，過(guò)三個(gè)本命年之后(有些地方到了二十五歲，過(guò)兩個(gè)本命年之后。)認(rèn)可為“成年漢子，體力健全的人，進(jìn)入大人行列”，便視為“有資格當(dāng)官，做婚宴的頭兒，可盡情享受秀斯，品嘗美酒之頭份”，并可以賞賜美酒了，從此以后才允許上桌渴酒。不到三十七歲之前飲酒沉醉者是屬于不懂規(guī)矩的人，受到人們討厭，被社會(huì)拋棄。

敬酒禮節(jié)：

敬酒是蒙古人將提升耐日宴會(huì)、招待儀式的氣氛、鞏固人際交往時(shí)常用的恭敬禮節(jié)。敬酒的禮節(jié)從敬策格(酸馬奶)開(kāi)始的。蒙古族《八大名貴食品》中的《白玉漿》指的就是策格。所以，把它作為王公貴族的招待品，遙遠(yuǎn)的長(zhǎng)征、山水、蘇力特的祭祀，封官晉銜、葛根活佛轉(zhuǎn)世，授予佛教職稱(chēng)的重大儀式以及宴會(huì)耐日，平時(shí)招待客人時(shí)都擺到主要位置上品用和談?wù)摗?/p>

祝酒歌：

耐日的開(kāi)頭或中間結(jié)合祝福員說(shuō)祝酒詞、蒙古包頌、宴會(huì)祝詞等不同內(nèi)容的祝福詞。耐日就這樣延續(xù)到適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，就要暗示結(jié)束。一般情況下，耐日什么時(shí)候結(jié)束，唱什么歌曲，說(shuō)什么祝詞。對(duì)于唱宴會(huì)的結(jié)束曲和祝福詞人們什么時(shí)候都不能認(rèn)為是攆人，而且認(rèn)為是合情合理而都能夠接受。

三輪式敬酒禮節(jié)：

敬酒者把酒瓶蓋打開(kāi)后，在酒杯里滴一點(diǎn)酒。這時(shí)，屋里在座的全體人員放松地握住右手原地轉(zhuǎn)向陶腦的同時(shí)，用大拇指尖觸到額頭處。這個(gè)舉動(dòng)叫“向酒酹叩首”。杯里第二次滴一點(diǎn)酒向火灶敬獻(xiàn)。第三次則斟滿(mǎn)酒杯向客人的最年長(zhǎng)開(kāi)始敬酒了。把酒杯用雙手恭敬的接過(guò)來(lái)以后，轉(zhuǎn)移到左手用右手做“向酒酹叩首”禮，再把酒杯轉(zhuǎn)移到右手并品嘗后還回去。敬酒者把酒斟滿(mǎn)后，再敬下一位客人，以此按太陽(yáng)轉(zhuǎn)次序向每位客人敬酒品嘗。