畬族飲食 畬族的綠曲酒有什么的歷史

大名鼎鼎的畬族綠曲酒

綠曲酒是中國酒文化傳承至今的綠酒之一。綠曲酒是使用真正的純天然無污染原料釀制而成的，它有自然的色澤及芬芳的氣息。畬族的綠曲酒更是畬族人們的養(yǎng)生之寶，畬族綠曲酒不僅在畬族文化中有著重要的地位，在中國酒文化中更是尤為重要。下面就讓小編來為大家介紹大名鼎鼎的畬族綠曲酒。

據(jù)古書記載，綠曲酒開始釀造于唐永泰二年，距今有一千二百多年的歷史。由于當(dāng)時綠曲酒生產(chǎn)在景寧山區(qū)，景寧山區(qū)自身的生產(chǎn)水平較低，傳播信息的速度較慢，再者由于當(dāng)時傳統(tǒng)的禁錮思想等老觀念，使得此酒在逐漸被世人遺忘。

自畬族從閩遷居浙西南山區(qū)后，綠曲酒也隨即成為畬族長老府的養(yǎng)生之寶。此酒在色澤上呈現(xiàn)出自然純凈的金黃兼翠綠，酒液瑩澈透明，猶如深山碧玉；清新淡雅的山草香輕柔飄逸，入口順滑，純凈清幽、成熟雅致、風(fēng)格獨(dú)特。

然而，另一方面，由于景寧山區(qū)的保守觀念，則使得綠曲酒有著生生不息的深遠(yuǎn)的影響力。1984年經(jīng)國務(wù)院公布成立全國唯一的景寧畬族自治縣，畬族后人為紀(jì)念先祖，整合專家學(xué)者、族人釀酒師等經(jīng)過長期的挖掘、整理、研發(fā)，將畬族綠曲酒進(jìn)行了綜合的質(zhì)量評定和品牌提升，并取名“百歲門1984畬族綠曲酒”，以傳承養(yǎng)生文化和宏揚(yáng)民族精神。

景寧畬族綠曲酒采用深山自然的材料為基酒原料，釀造的原料選用的是無污染無雜質(zhì)的自然生成物質(zhì)，這些物質(zhì)中蘊(yùn)藏了豐富了微生物。崇尚自然健康、尊重傳統(tǒng)文化、重視現(xiàn)代科技，符合人們回歸自然的要求。

并且這些無污染自然生成物，富含天然有效活性營養(yǎng)成份、葡萄多酚、茶多酚、花青素、淫羊藿甙、芳香油、天然抗氧化劑等物質(zhì)，抗癌、抗氧化、抗過敏、抗疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)、改善性功能、增強(qiáng)皮膚彈性和柔滑性、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等癥狀，具有較強(qiáng)的延緩衰老和增強(qiáng)免疫力的作用。

綠曲酒的酒體呈現(xiàn)金黃色兼深綠色，酒液非常清澈，酒體散發(fā)出天然的香草味，入口純棉順滑。最與眾不同的釀造方法是其采用的“二次重釀技術(shù)”，這種方法可以使得酒體在一定的情況下充分吸收較多的微生物，使得釀造出來的酒有著自然的色澤和芬芳?xì)庀ⅰ?/p>