一般吃中藥能喝豆?jié){嗎
吃中藥期間最好不要喝太多的豆?jié){，喝一點(diǎn)還是可以的。并且喝中藥的時(shí)間和豆?jié){最好稍微隔開一些時(shí)間，以免豆?jié){中的一些成分阻礙身體對(duì)中藥的吸收。豆?jié){是非常營(yíng)養(yǎng)的，每天喝一杯豆?jié){對(duì)身體的好處很多，可以預(yù)防疾病，提高身體免疫力，并不亞于牛奶。但是很多人以為雞蛋不能和豆?jié){一起吃，其實(shí)是可以的。
大豆（包括黃豆和黑豆）中確實(shí)含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。
更何況，即使豆?jié){沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘了，豆?jié){本來就是富含蛋白質(zhì)的食物（和牛奶含量相當(dāng)），哪輪的上雞蛋這個(gè)“外人”呀。
所以，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細(xì)胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，無論是否和雞蛋搭配，豆?jié){都需要充分煮熟煮透，否則影響點(diǎn)蛋白質(zhì)的消化吸收還是小事，嚴(yán)重的可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。目前，市售豆?jié){和合格家庭全自動(dòng)豆?jié){機(jī)自制的豆?jié){都經(jīng)過了充分加熱的，可以放心飲用。
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)和健康角度看，豆?jié){不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯(cuò)的搭配，營(yíng)養(yǎng)上可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰。豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
由以上的知識(shí)我們就可以知道 ，豆?jié){不僅可以跟雞蛋一起吃，并且豆?jié){搭配雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。經(jīng)常用豆?jié){配雞蛋跟單純吃雞蛋相比是可以夠預(yù)防冠心病的，對(duì)于已經(jīng)患有冠心病的患者來說，這也要的搭配也是可以防止冠心病發(fā)作的。
