隨著天氣漸涼人們的飲食也開始改變，由夏季的貪涼向秋冬季節(jié)的熱食轉(zhuǎn)變。常常“趁熱吃”這句話是對家人的關(guān)心，并且自古以來國人在飲食上便追求熱呼呼的食物。那么趁熱吃真的健康嗎？事實(shí)上趁熱吃不僅不健康還會對人體造成一定的傷害。下面小編將和大家一同來了解趁熱吃對人體的危害，以及日常生活中的其他飲食常識。

“趁熱吃”對人體的危害

1.傷害口腔黏膜

人體的口腔黏膜極薄，但是卻有著保護(hù)功能，抵御機(jī)械傷害和微生物、病毒的入侵。同時(shí)，口腔黏膜還有感覺的功能，對外界的造成的疼痛、溫度、觸動(dòng)等會做出反應(yīng)，而且能夠感覺到味道。

口腔黏膜不耐熱，極容易被燙傷。如出現(xiàn)口腔脫皮、口腔潰瘍、疼痛等。長期愛吃熱食，口腔黏膜細(xì)胞反復(fù)受到傷害，容易誘發(fā)口腔癌。

2.傷害食道

太燙的食物往往會在口腔中得不到充分的咀嚼，便進(jìn)入食道，這樣也造成了食道內(nèi)壁受損，而造成食道被劃傷、燙傷，出現(xiàn)上皮組織的破損、潰爛、潰瘍乃至出血等。

3.傷胃

胃黏膜與食道容易受到太燙食物危害一樣，不僅造成了胃黏膜的燙傷，同時(shí)因?yàn)槲覆坎煌５姆置谙海葛つC傷之后，容易受到消化液的腐蝕，繼而容易發(fā)生胃炎、胃潰瘍、胃痛等疾病。

另外，沒有經(jīng)過充分咀嚼的食物，也會增加胃負(fù)擔(dān)，甚至引起消化不良。

4.易致癌

食道癌其實(shí)屬于一種食道黏膜上皮細(xì)胞發(fā)生病變的疾病，而我國屬于世界上食道癌的高發(fā)地區(qū)之一，這與日常的飲食習(xí)慣存在著很大關(guān)系。

長期的食用過燙食物、粗糙食物、堅(jiān)硬食物以及農(nóng)場、飲酒等刺激性食物，導(dǎo)致食道黏膜反復(fù)受損、感染，繼而誘發(fā)食道癌。

所以，趁熱吃并不是可取的養(yǎng)生方式，反而對人體的口腔、消化道、胃等造成傷害。

食物溫度多少為佳

通常人的口腔黏膜、食道黏膜非常的嬌嫩，最高的耐熱溫度為50-60℃，一般超過這個(gè)溫度便會引起燙傷。所以，食物最好能夠放涼一會，避免超過這個(gè)溫度。另外，人體的體溫在36-37.5℃之間，日常飲水的溫度在保持在這個(gè)范圍內(nèi)，身體更舒適。

哪些食物“趁熱吃”危害增大

生活中食物冷卻所需的時(shí)間長短不一，同時(shí)有些食物如果趁熱吃危害會增大。

1.豆腐

俗語常說心急吃不了熱豆腐，其實(shí)這句一面告誡人們不可急躁，另一方面也說明了豆腐真的不宜趁熱吃。

通常情況下豆腐表面的溫度與中心的溫度是有所差別的，剛剛做好的豆腐，往往中心還是燙的，甚至灼熱。著急食用極容易燙傷口腔黏膜、食道黏膜、胃粘膜，甚至吃到肚子里還會引起胃痛。

除了豆腐之外，蛋羹、年糕、糯米團(tuán)、紅薯等也屬于這一類容易將熱度鎖在內(nèi)部的食物，食用時(shí)不宜操之過急。

2.糊狀食物

米糊、粥、濃湯等，這些食物一方面散熱比較慢，另一方面食物在放涼的過程中，表面會產(chǎn)生一層膜，阻止內(nèi)部熱量的快速散去。

這樣著急食用糊狀食物，同樣會導(dǎo)致燙傷現(xiàn)象，并且被粥燙傷現(xiàn)象比較常見。

3.夾心食物

包子、糖餅等一些夾心食物，往往外表涼了，中心還是熱的。尤其是糖餅、糖包子，糖漿的溫度高額，猛地吃下極容易燙傷。

4.油炸食物

油脂食物之所以容易導(dǎo)致燙傷，因?yàn)樵谥谱鬟^程中油脂溫度高，這樣才能加熱食物。出鍋后固然外表已經(jīng)晾涼，內(nèi)部溫度高引起燙傷。

這些食物太燙會失去營養(yǎng)

食物溫度過高不僅容易導(dǎo)致燙傷的發(fā)生，同時(shí)還會降低食物營養(yǎng)。

1.蜂蜜

沖泡蜂蜜的水溫過高易導(dǎo)致其中的酶類物質(zhì)喪失，而降低營養(yǎng)價(jià)值。一般水溫不宜超過65℃。

2.水果

不管是水果、果汁，煮制、加熱食用都會導(dǎo)致其中的維生素大量喪失。

3.酸奶

含有益生菌的酸奶在加熱之后，益生菌被大量消滅，降低養(yǎng)生價(jià)值。

結(jié)語：“趁熱吃”對人體有著不利的影響。但是避免“趁熱吃”并不意味著吃冷的食物，而是選擇“不冷不熱”。過燙的食物容易傷害消化道，并易致癌。同時(shí)，一些食物不宜選擇高溫制作或加熱，這樣會降低其中的營養(yǎng)物質(zhì)或削弱養(yǎng)生價(jià)值，如蜂蜜、酸奶和果汁等。