在食物匱乏時期人體最缺乏的便是熱量與脂肪，但是今天因為物質條件的提高，越來越多的人處于肥胖中，并且飲食上也出現高油脂、高脂肪現象。在這種情況下便出現了很多素食主義者，或為了健康、或為了減肥，亦或者為了保護動物。但是長期吃素而不吃肉真的健康嗎？下面小編將和大家一同來了解長期不吃肉的危害，以及其他的一些飲食常識。

長期不吃肉對身體的影響

1.容易缺乏脂溶性維生素

所謂的脂溶性維生素常常指的是溶解在油脂類物質中的維生素，但不容易水。常常包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等，同時脂溶性維生素在人體儲存于肝臟中，所以患有肝病的人群常常會有維生素缺乏現象。

維生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲癥、皮膚粗糙;維生素E的缺乏則容易皮膚干燥、色斑、生育力受影響;維生素K缺乏則牙齦容易出血、流鼻血或胃出血等;維生素D不足則會出現骨質疏松、軟骨癥、多汗、夜里驚醒等情況。

所以，長期吃素不吃肉或不注意補充油脂，也是對身體的一種破壞，甚至會引起疾病。

2.蛋白質缺乏

不可否認的事實是植物類食物中也存在著大量的蛋白質，如大豆便是多蛋白食物。但是對于人體而言植物中的蛋白質遠遠不能滿足人體需求，一方面植物中大多含有不完全蛋白，如小麥中的蛋白質。另一方面，植物中蛋白質的含量不充足，人體對植物蛋白質的吸收利用率遠低于動物蛋白質。

蛋白質缺乏常常在成人與兒童中發生，蛋白質缺乏容易引起抵抗力底下、貧血、水腫，而對于兒童而言蛋白質缺乏則會發生營養不良、易怒，骨骼和智力發育受損等，

3.易患結石

素食主義者的一日三餐的食物以植物為主，而植物性食物中通常含有草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸極容易與鈣結合而導致結石的產生。

另外，長期素食多會引起的維生素A、維生素E缺乏同樣也是的膽結石形成的原因之一。

4.激素分泌失衡

脂肪還是人體內激素分泌的原料，這也是為何過度消瘦的女性容易月經不調、不孕的原因之一。長期體內脂肪攝入量減少，以及過度消瘦，影響雌激素的分泌，而雌激素是維持女性年期和生育能力的重要激素。

所以，長期不吃肉還可能發生內分泌的失調、衰老的加速和影響生育力。

5.貧血

貧血現象主要發生在兒童、女性、中老年人群中，而就補鐵而言，植物性食物中固然含有一定的量的鐵，但是遠遠低于動物肉，長期不吃肉自然會導致缺鐵性貧血。

另外，長期吃素鐵元素的吸收也會受到影響，因為植物性食物中常存在草酸、鞣酸和磷酸鹽等，這些物質的會阻礙鐵元的吸收。

6.皮膚干燥

人體的皮膚中分布著大量的皮脂腺，皮脂腺分泌的皮脂對皮膚有保護、滋潤、抗菌等作用。而皮脂腺的分泌受到飲食的影響，食物中缺乏油脂，皮脂分泌減少，皮膚失去滋潤，容易發生干燥、瘙癢、細紋等。

7.微量元素缺乏

長期不吃肉除了容易缺乏蛋白質和鐵元素之外，還容易缺鋅、缺鈣和缺乏鎂元素等物質，對人體的健康不利。

所以，雖然提倡吃素，但是不宜變成完全的素食主義者，只是提高食物中的素食含量而已。另外，還有一些人群是不宜作為素食主義者。

不宜長期吃素的人群

1.兒童

兒童身體生長、智力發育離不開蛋白質、鈣質、不飽和脂肪酸等多種物質，并且對蛋白質和微量元素的缺乏比較敏感。

2.青春期男女

就女孩而言青春期身體所分泌的雌激素水平直接影響身體的發育，如乳房的發育。長期不吃肉不僅影響女性的外在美，同時對生殖器的也有影響。另外，就男孩而言，青春期身高體重增加較快，吃素容易導致營養跟不上發育。

3.孕期和哺乳期女性

所謂一個人吃兩個人吸收，孕期或哺乳期吃素，影響胎兒或嬰兒的身體和大腦發育。

結語：現代人固然肥胖者居多，但是并不提倡長期不吃肉，這并不是健康的瘦身或保健方法。長期不吃肉，人體容易蛋白質、脂溶性維生素、微量元素缺乏，同時容易患結石。所以，為了長壽和健康，吃素要適量，不宜過分追求。