粗糧雖好但不要貪吃 這3類人更需謹慎

隨著生活方式的改變和生活水平的提高，人們對吃的要求早已不是飽腹，健康與營養才是大家所關心的問題，由此粗糧成了餐桌上的“寵兒”。很多人把飲食不節帶來的肥胖、消化不良、口臭、便秘等癥歸咎于精糧，而把解決這些問題的希望寄托于粗糧。但是物極必反，長期過食對健康也是不利的。那么多食粗糧的弊端有哪些？哪些人不宜吃粗糧？一起來了解下！

粗糧雖好，但也不要貪吃

所謂粗糧，是指相對于精米白面的各種谷物和豆類，如紅薯、小米、薏米、燕麥、蕎麥、麥麩、高粱、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等。這幾年，隨著各種營養學的普及以及營養師隊伍的壯大，粗糧富含膳食纖維，有利人體消化系統的觀點對很多來說都陌生。很多營養學家認為粗糧中的不可溶性纖維素與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，從而有效降低高血壓、高血脂及腦中風、冠心病等心腦血管疾病。此外，大多數粗糧難以消化，GI值較低，能增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，從而有效控制肥胖。

網上有很多言論說粗糧可以降血糖，糖尿病人可以多吃，其實這是一個極大的誤區。北京協和醫院營養學教授于康指出，粗糧和細糧的熱量和糖分相差無幾，攝入之后，無論是粗糧還是細糧對血糖都有升高的作用，只是粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那么快速和猛烈。所以準確的闡述應該是粗糧能夠延緩血糖的升高，而非降低血糖。此外，粗糧中的纖維素還可改良腸道環境，有助于抵抗便秘、抑郁癥、胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

盡管食粗糧有這么多的好處，但是物極必反、水滿則溢，粗糧吃多了對身體造成傷害也是不容忽視的。除了會影響消化系統，甚至還會影響到人體的生育能力，那么多吃粗糧有哪些危害呢？具體內容如下：

過食粗糧的三大壞處

人體腸胃的進化一定是跟飲食結構密切聯系的，無論是粗糧還是細糧都是人體所必須，無論哪種，過食都會適得其反，過食粗糧的弊端主要有以下幾種：

第一， 導致消化不良。生活中很多人都會有這種經歷，就是吃完一整個玉米以后，會有脹腹的感覺，這就是因為粗糧吃的太多，影響了消化。長期或短期食過多的纖維素都會導致胃腸道阻塞、脫水等急性癥狀;

第二， 導致營養不良。我們都知道精米白面中含有多種人體必需氨基酸，長期過食粗糧，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力，所謂的“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，導致營養不良的典型表現。

第三， 導致肥胖。吃粗糧致肥胖估計會令很多人費解，在很多人的意識當中，粗糧是助減肥的，其實不然，有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制及減肥有幫助，于是拼命地吃粗糧，平時細糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。不管粗糧還是細糧，其基本屬性都是一樣的，分解之后提供的能量都是相同的，所以無論粗糧還是細糧都要掌握好食用的度。

這3類人群應少食或不食粗糧

根據人體胃腸道的發展，食粗糧亦要講究一定的人群，比如胃腸道較為薄弱的兒童和老年人就應不食或少食粗糧;孕婦及哺乳期的婦女、正處于發育階段的青少年也要少食粗糧，以免營養不良，具體內容如下：

1、兒童，尤其是3歲以下的嬰幼兒，需少食或不食粗糧，如果家長一定想在膳食中添加的話，一定要遵守“量少精做”的原則，即每次添加的量要少，還要加工的很細，如磨成粉狀或煮爛，并且要與細糧搭配得當。

2、孕產婦及青少年，這兩類人群對營養和能量的需求比較大，過量食用粗糧，粗糧影響消化吸收，還會導致營養成分單一、缺乏，易造成營養不良。

3、老年人，老年人五臟六腑功能皆減弱，由此機體的新陳代謝能力、消化系統的調節能力亦隨之下滑，若長期以粗糧為主，會導致老年人蛋白質、脂肪、礦物質等營養元素缺乏，從而影響機體生化氣血。

結語：天地萬物都講究適時適量，否則定會物極必反，粗糧亦是如此，雖然其養生保健效果出眾，但過食也會對身體造成傷害。尤其是嬰幼兒、中老年、孕產婦等更要重視粗糧的攝入量和食用方法，一定要注重粗細搭配和烹飪方式。