在生活中我們經(jīng)常會(huì)聽到這樣那樣的“養(yǎng)生常識(shí)”，例如不要吃蛋黃，因?yàn)楦吣懝檀疾唤】档鹊取５瞧鋵?shí)這些所謂的常識(shí)都是沒有得到證實(shí)的，往往都是以訛傳訛，被神化了，造成了現(xiàn)實(shí)生活中存在著很多的健康誤會(huì)。今天小編來(lái)給大家盤點(diǎn)一下較為經(jīng)典的健康誤區(qū)。都有哪些呢？感興趣的朋友趕緊過(guò)來(lái)看看吧！

健康誤會(huì)

誤區(qū)：加熱了的橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折

很多人以為橄欖油只要加熱了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。其實(shí)非也。只要在烹調(diào)的時(shí)候，它的溫度乜有超過(guò)變成油煙的界限(405華氏度)，它的味道和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)都不會(huì)發(fā)生改變。要想保持營(yíng)養(yǎng)不變質(zhì)，關(guān)鍵在于如何保存。建議用玻璃瓶裝，然后至于室溫避光保存，這樣的話，它的脂肪和植物營(yíng)養(yǎng)素的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)兩年。溫度、陽(yáng)光和空氣流通都會(huì)影響到穩(wěn)定性。

誤區(qū)：吃雞蛋會(huì)提高膽固醇

食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關(guān)系，伊利諾伊大學(xué)，食物與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)院榮譽(yù)教授多恩·萊曼表示，對(duì)健康人群進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，人們不會(huì)因?yàn)閿z入雞蛋而刺激血液類脂化合物產(chǎn)生，也不會(huì)引起患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

誤區(qū)：加鹽意味著食物中鈉含量增加

現(xiàn)在美國(guó)提倡：培養(yǎng)凡食撒鹽的進(jìn)食習(xí)慣，盡管鈉的口碑不算太好，它不只對(duì)高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關(guān)鍵作用。好消息：在沸水中加鹽，會(huì)讓蔬菜變得更加營(yíng)養(yǎng)。

誤區(qū)：所有的飽和脂肪都提高血液里的膽固醇

硬脂酸又叫做飽和脂肪，可可、奶制品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中都含有，這種飽和脂肪并不會(huì)提高有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，相反的，它可以增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的水平。你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，這種飽和脂肪會(huì)增加你體內(nèi)健康HDL膽固醇。所以平時(shí)可以適當(dāng)吃點(diǎn)。

誤區(qū)：永遠(yuǎn)別加糖

喝的飲料、吃的菜里都不加糖熱量就會(huì)降低難！好消息：加點(diǎn)糖反而讓你吃得更均衡。少少加點(diǎn)糖會(huì)讓平淡酸澀的酸奶美味很多，會(huì)讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁。

誤區(qū)：吃雞一定要去皮

研究顯示，帶皮雞肉中多余的飽和脂肪只有用顯微鏡才能勉強(qiáng)看得出來(lái)。雞胸肉永遠(yuǎn)都是純瘦肉(無(wú)論帶皮不帶皮)，而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪，美國(guó)烹飪學(xué)院項(xiàng)目主任艾米·梅爾達(dá)·米勒表示，這種脂肪可以保護(hù)你的心臟。

誤區(qū)：油炸食物脂肪永遠(yuǎn)過(guò)量

作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過(guò)一定要適量，且與蔬菜搭配著來(lái)吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標(biāo)準(zhǔn)--比如花生油、黃豆油、菜籽油，專家建議油炸鯰魚或者玉米餅都是美味又相對(duì)健康的選擇。

誤區(qū)：纖維吃得越多越好

有研究發(fā)現(xiàn)，纖維并不是吃的越多越好。不同的纖維它有不同的功能，像麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌等等。而那些所謂的人工纖維以及天然纖維其實(shí)不會(huì)有很大的區(qū)別，對(duì)人體一樣都是有好處的。到現(xiàn)在也有很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此持懷疑態(tài)度。

最易被誤解八大飲食方式

許多人以為自己是營(yíng)養(yǎng)健康專家，這個(gè)不吃，那個(gè)忌口，而實(shí)際上可能你的這些理解都是不正確的

1.食辣對(duì)胃有害

事實(shí)上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進(jìn)肝臟和膽囊的正常工作。

2.吃晚飯發(fā)胖

這恐怕是在廣大減肥愛好者中最廣為流傳的謬論了。

晚飯要提供夜間休息時(shí)所需的能量，晚上不進(jìn)食，對(duì)睡眠質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生影響。試想沒有高質(zhì)量的睡眠，怎么可能健康？要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動(dòng)的重要性。

3.菠菜富含鐵

不完全對(duì)。許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這里指的是曬干的100克菠菜，100克新鮮菠菜里只有約3.5毫克鐵。

4.含油少的食物不禁飽

不正確。常聽到有人抱怨飯后幾小時(shí)就饑餓，是因?yàn)槌缘牟穗群土康停鋵?shí)這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關(guān)，而不是油脂。

5.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影

不對(duì)。雞蛋確實(shí)含有大量膽固醇，一個(gè)雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進(jìn)入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個(gè)雞蛋可以放心吃，不會(huì)造成任何傷害。

6.喝啤酒就會(huì)發(fā)胖

這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的最好的發(fā)胖原因。0.5升啤酒總共只有105千卡熱量。事實(shí)上喝啤酒發(fā)胖的原因不在酒而在于下酒菜。

7.雞蛋黃皮比白皮好

誤解。許多消費(fèi)者都這么認(rèn)為，造成某些市場(chǎng)上出售的黃皮雞蛋價(jià)格明顯高于白皮雞蛋。雞蛋的顏色是由雞的品種決定的，而雞蛋的口感和所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少，取決于雞的飼料。

被誤解的6種健康好食物

俗話說(shuō)“民以食為天”，由此可見食物在人們生活中的重要程度。但有那么一些食物，如蛋黃、番茄醬、豆渣等，由于各種原因被誤解、被忽視，從而被人們“嫌棄”。事實(shí)上，這些食物都含有各種有益健康的成分，對(duì)人體健康有極大幫助。

圣女果

在不少人的心中，圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的代名詞。真相是，圣女果并不是轉(zhuǎn)基因番茄，反而它才是最原始的番茄品種，甚至可以說(shuō)是沒有完全馴化的品種。而且在營(yíng)養(yǎng)上，大番茄也比圣女果略遜一籌，比如其中的維生素C就低了不少。圣女果常被當(dāng)成水果食用，除此之外，還可以用來(lái)做大拌菜。

番茄醬

番茄是常出現(xiàn)在大家餐桌上的食材，但說(shuō)到番茄醬，大家會(huì)覺得它不新鮮、沒營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，番茄醬的營(yíng)養(yǎng)并不比番茄差。按照《中國(guó)食物成分表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營(yíng)養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄，比如，番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成醬后，番茄紅素的含量也提高了很多。

番茄醬在烹調(diào)中用途很廣，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時(shí)都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的時(shí)候再加入番茄醬。

豆渣

提到豆渣，許多人認(rèn)為它是豆制品的下腳料，沒什么營(yíng)養(yǎng)，而且口感較差。但事實(shí)上，豆渣是優(yōu)良的保健食品。因?yàn)樗鼰崃可伲纳攀忱w維多，并富含人體十分需要的鈣質(zhì)，據(jù)資料顯示，100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同。其實(shí)，豆渣也是個(gè)不錯(cuò)的烹飪?cè)希梢蕴砑拥街魇忱铮热绨局唷⒆鲳z頭，還可以用來(lái)炒雞蛋、做丸子。

如果感覺蛋黃比較噎人，可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋。

蛋黃

很多人吃雞蛋時(shí)會(huì)丟掉蛋黃，認(rèn)為其中含有大量膽固醇，會(huì)傷害心臟。事實(shí)是，正常人每天吃1個(gè)蛋黃，并不會(huì)對(duì)心臟造成傷害。并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中，比如含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。

水果干

說(shuō)到水果干，有人認(rèn)為它沒啥營(yíng)養(yǎng)，有人認(rèn)為它含有太多添加劑，并不健康。其實(shí)，真正的水果干是水果經(jīng)過(guò)干燥工藝制成的產(chǎn)品，制作過(guò)程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。這個(gè)干燥過(guò)程，會(huì)濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會(huì)被濃縮。

因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維，尤其適合夏季出汗多時(shí)食用。需要注意的是，購(gòu)買時(shí)，仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，選擇非油炸，沒有額外添加鹽或糖的天然水果干。

苦瓜

在網(wǎng)友評(píng)選的“十大最難吃蔬菜”榜單中，苦瓜以高票當(dāng)選“最難吃蔬菜之王”。其實(shí)，苦瓜中的苦味物質(zhì)對(duì)身體有多種保健功效，比如提高人體免疫力，清熱解毒、增進(jìn)食欲等，非常適合夏天食用。

此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質(zhì)，有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，對(duì)于怕苦的人來(lái)說(shuō)，可將苦瓜去籽和筋后，切成條狀或片狀，用熱水焯一下，放在冰鎮(zhèn)的純凈水中10分鐘，苦味會(huì)大大減低。

結(jié)語(yǔ)：上述內(nèi)容就是對(duì)于一些經(jīng)典的健康誤會(huì)的詳細(xì)介紹，大家看完之后是不是發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己陷入健康誤區(qū)中好久了呢？現(xiàn)在總是有很多健康資訊傳到我們身邊，對(duì)此，我們要持有辨證的態(tài)度，要選取一些已經(jīng)被證實(shí)有用的信息，拋棄哪些毫無(wú)科學(xué)根據(jù)可養(yǎng)的錯(cuò)誤養(yǎng)生信息。