在很多外資企業工作的“白領”階層中，工作節奏快，壓力大，緊張度高；他們對飲食營養無暇顧及，工作忙起來常吃快餐，容易造成營養不平衡，脂肪攝入過多而蔬菜吃的又少，維生素和膳食纖維攝入不足；有時為了生意應酬，又山珍海味，大吃大喝。這樣飲食，必然會影響身體健康，還會使工作效率下降。
“富貴病”偏愛白領
什么是富貴病？富貴病又稱“現代文明病”，是人們進入現代文明社會，生活富裕后，吃得好、吃得精，營養過剩，活動量減少，從而產生的一些非傳染性的流行病，比如：便秘、肥胖、腸道癌、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病、腦中風等。但根據最新調查，這些所謂的“富貴病”其實在貧窮的社會群體中更加嚴重。
剛剛被提升為業務經理的郭先生，除了白天應接不暇的工作事宜，晚上飯桌上的應酬也成了他工作的一個重要組成部分，有時候一天甚至有幾個約會。雖然是美食當前，但他卻已經麻木了。更嚴重的是，年紀輕輕的他，卻得了個“職業病”——脂肪肝。
營養學家陳教授指出，長期處于高壓力、緊張工作環境中的白領患有脂肪肝、高脂血癥等病明顯高于其他人群。這與他們的生活水平相對較高，體力消耗又相對較少有關系。而過量攝食、吃零食、吃夜宵等不規律的飲食方式，又擾亂了正常的新陳代謝，為誘發脂肪肝和肥胖癥提供了條件。據有關調查顯示，超過１０％的白領患有脂肪肝。
所謂的“應酬飯”主要弊病在于不均衡膳食。其中，魚蛋肉類等動物性食物攝入過量，而谷類、蔬菜水果等植物性食物攝入不足，時間長了就會導致體內飽和脂肪酸升高，一些“富貴病”如肥胖癥、糖尿病、高血壓、心血管疾病以及癌癥等也會隨之而至。而“應酬飯”上少不了喝酒，而過量飲酒則容易導致心腦血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化，甚至還會對大腦造成損傷。
除此以外，潰瘍病在白領中的發病率也很高。這也與飲食不當有關，如常吃生冷、辛辣、粗糙、過酸的食物，或過量飲酒及吸煙，從而刺激胃黏膜；飲食不規律、喝過濃的茶及咖啡等。這些都可能擾亂胃腸道正常的生理功能，引起潰瘍。
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