
小兒調(diào)理藥膳
白果芡實薏米煲牛草肚
材料:白果15個,芡實50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片。
烹制:白果、芡實、薏米洗凈,浸泡;牛草肚由售者處理干凈,置沸水中稍滾片刻,再洗凈(即汆水),切塊。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽、油便可。為3-4人用。
功效:孩子在假期中活動多,吃的食物又比較雜,身體疲憊,胃口不好,需要好好調(diào)整。白果能斂肺潤肺;薏米能健脾利水;牛草肚能袪積滯、健脾胃。合而為湯,清潤可口,有健脾胃、祛積滯之功。
谷芽麥芽牛肚湯
材料:谷芽、麥芽各15克,牛肚1個、紅棗(去核)6個、生姜3片、淮山30克、陳皮1/4個。
烹制:各藥材洗凈,稍浸泡;牛肚洗凈,稍滾5分鐘,撈起用刀刮去黑衣,洗凈切片。將所有食材一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約3小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3-4人用。
功效:此湯具健胃益脾、消食化滯之功,十分適宜在不思飲食或消化不良時進飲。
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