蜂蜜營養(yǎng)豐富，含有果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、蘋果酸、乳酸、維生素、無機鹽等60多種營養(yǎng)素，是價廉物美、純粹天然的滋補上品。
蜂蜜可以用開水沖嗎？沖蜂蜜的的最佳水溫是多少
現(xiàn)代醫(yī)學臨床應(yīng)用證明，蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育有著積極作用。
蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養(yǎng)成分。在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜，既補充營養(yǎng)，又可保證大便通暢。
據(jù)《保健時報》報導(dǎo)，古希臘醫(yī)生希波克拉底和著名科學家德漠克利經(jīng)常食用蜂蜜，他倆都活到了107歲。俄國教授謬爾巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120歲時還精力充沛。有人調(diào)查，在130位百歲老人中有80％的人經(jīng)常服用蜂蜜。
但服用蜂蜜有講究，主要是不能用燙開水沖飲。這是因為蜂蜜中的酶類物質(zhì)經(jīng)燙開水沖后會發(fā)生變性，產(chǎn)生大量的羥基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白質(zhì)、維生素、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)受到嚴重破壞，僅維生素就會損失1/5甚至1/2，不僅不能保持天然的色、香、味，而且還會產(chǎn)生一種怪酸味。
沖蜂蜜的正確方法：用低于60℃的溫開水沖服。這不但能保證蜂蜜中各種維生素、酶不受破壞，而且具有“春服養(yǎng)脾利氣，夏服消暑解毒，秋服潤燥滑腸，冬服鎮(zhèn)咳緩下”的保健作用。
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