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怎樣挑選大白菜？大白菜的選購技巧

2013-02-05 08:12:45 來源：健康飲食【大中小】【繁體】

　　白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的稱號，其含有豐富的粗纖維、維生素等營養(yǎng)元素，水分的含量也非常大，有很好的補(bǔ)水滋潤、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。在挑選白菜的時候，可以從以下幾個方面入手：

大白菜

看外表：優(yōu)質(zhì)的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結(jié)實，無病蟲害。

看黑點(diǎn)：挑選時，可以想辦法看看里面的幾片葉子，看看有無黑點(diǎn)，如果有，不宜購買。

上市時間：根據(jù)上市時間，白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型，按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說，9月～10月上市的白菜屬早熟品種，為白口菜，粗纖維較少，口味較淡，宜隨吃隨買；11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜，初期食用菜質(zhì)較粗，但儲存后，口味會變好；中熟品種，為青白口菜，質(zhì)量介于早熟品種和晚熟品種之問。

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