五谷的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
五谷雜糧大家一定并不陌生，只是生活中我們經(jīng)常會吃的一種食品，五谷雜糧的營養(yǎng)價(jià)值很高，五谷中包括了大米，小米，綠豆，燕麥，其中用這些五谷磨出的粉，可以直接做粥喝，也可以直接煲湯喝，其中富含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)，還可以降低脂肪和膽固醇，那么五谷的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點(diǎn)心
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤的口感。
五谷雜糧是生活中必不可少的主食，在北方人的飯桌上經(jīng)常會看到，常吃五谷雜糧不僅不會發(fā)胖，還可以減肥瘦身，利于脂肪代謝，促進(jìn)腸胃消化，在吃五谷雜糧的時(shí)候，可以根據(jù)不同的體質(zhì)選擇不同的五谷食用。
