黑棗的功效有哪些

2017-07-11 22:02:58　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：一提到黑棗很多人都以為是棗類的一種，但其實黑棗不是棗子。黑棗也叫做野柿子或者君子遷，分為有核和無核兩種。黑棗含有大量的維生素和碳水

一提到黑棗很多人都以為是棗類的一種，但其實黑棗不是棗子。黑棗也叫做野柿子或者君子遷，分為有核和無核兩種。黑棗含有大量的維生素和碳水化合物，具有一定的瘦身作用。所以也有很多人利用黑棗來減肥，不過黑棗還有很多奇特的功效。下面就一起來看看黑棗的功效有哪些？

黑棗的功效與作用非常的全面，在很多方面我們都可以看到黑棗發(fā)揮的功效，黑棗有很高的食療功效，我們可以用黑棗來做菜，希望介紹黑棗的食用方法。

黑棗，學名君遷子，是傳統(tǒng)補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂

肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。并且有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養(yǎng)成分。黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效，有“營養(yǎng)倉庫”之稱;

除此之外，黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

1、維生素C

黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對于人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不夸張的說沒有維生素C，就沒有生命！

2、鉀元素

黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。因為長期高鹽飲食會導致高血壓的發(fā)生。雖然專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但絕對多數(shù)人實際生活中根本無法做到，所以，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

3、膳食纖維

膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對于保持消化系統(tǒng)健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發(fā)生;黑棗的最大營養(yǎng)特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。

4、果膠

果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

5、單寧

單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會干擾蛋白質和某些營養(yǎng)物質的吸收。

6、黃色素

黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用;當然關于此種黃色素的研究工作如今尚處于起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更有價值的功效。

相關食譜

黑棗煲豬尾湯

【材料】豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

【做法】1.豬尾洗凈、切段，放入沸水氽燙去血水，備用。

2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉小火續(xù)煮約1小時。

4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

黑棗燉雞

【材料】土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯。

【做法】(1)將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水氽燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。