豆?jié){是我們平時(shí)在早餐的時(shí)候非常常見(jiàn)的一種飲品，它里面含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是女性朋友平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┒節(jié){，能夠幫助身體補(bǔ)充大量的植物異黃酮，并且豆?jié){搗蛋白質(zhì)含量也非常的高，尤其是對(duì)于還有些腦血管疾病朋友，適當(dāng)?shù)暮纫恍┒節(jié){能夠有效的降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

豆?jié){和牛奶到底哪個(gè)更有益身體健康？國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人士一語(yǔ)中的：豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的日常營(yíng)養(yǎng)飲品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全可以和牛奶相媲美，而養(yǎng)生保健價(jià)值更勝一籌，大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價(jià)值很高，可以說(shuō)，豆?jié){是“心腦血管保健液”，是21世紀(jì)“餐桌上的明星”。

鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量含量高達(dá)2.56%，比牛奶還要高，已超過(guò)奶的標(biāo)準(zhǔn)(2%)，并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白;豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍;豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國(guó)多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會(huì)腹瀉的主要原因。

另外，豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強(qiáng)免疫、延緩肌體衰老的功能。

“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的生活觀念為越來(lái)越多的人所接受，醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究室廖教授對(duì)記者說(shuō)，由于豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，每天早上喝250-500ml豆?jié){，配之以一塊面包、饅頭等主食，即可滿足營(yíng)養(yǎng)需要。

放心營(yíng)養(yǎng)豆?jié){的四大關(guān)鍵指數(shù)

然而在目前市場(chǎng)上豆?jié){的品質(zhì)也存在著比較大的差別，平時(shí)只有喝到優(yōu)質(zhì)的豆?jié){，對(duì)我們的身體才能起到更好的保健作用，而劣質(zhì)的豆?jié){還可能會(huì)危害到我的身體健康，就是明顯的就是可能會(huì)引起腹瀉，小腹疼痛等等，愛(ài)喝豆?jié){的朋友平時(shí)最好是能夠通過(guò)一些簡(jiǎn)單的方法來(lái)辨別豆?jié){的品質(zhì)。