綠豆的營(yíng)養(yǎng)成份有哪些
綠豆，我們對(duì)于它最多的了解應(yīng)該就是在夏天的綠豆湯，夏天的時(shí)候，午后起床，一碗冰鎮(zhèn)的綠豆湯，那簡(jiǎn)直沒有比那更幸福更美味的味道了，但是，綠豆到底有什么功能呢，恐怕很多人們都不知道，也不是那么地了解，我們有責(zé)任讓大家了解一下這個(gè)好用的食品呢，綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分。
1、綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
2、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；中醫(yī)認(rèn)為，紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
3、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
4、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分看完之后我們是不是對(duì)于綠豆又多了一份很大的喜愛呢，其實(shí)，綠豆不僅僅可以解暑還能夠?qū)ι眢w有這么多的好處，不知道有多少人和我一樣，在夏天的時(shí)候，期待一晚冰涼涼的綠豆湯，那真的是神清氣爽，一天都是美好的，
