蕎麥酒是我們經(jīng)常喝的一種糧食酒，是用蕎麥釀造成的酒，市場(chǎng)上的患者需求量非常大，雖然很多人飲酒是處于身體的需求而去飲酒，但是隨著大家對(duì)飲食要求的提升，很多人都會(huì)控制飲酒，從而選擇適合自己口味的酒類(lèi)，蕎麥酒功效就可滿(mǎn)足大家預(yù)防疾病，那么蕎麥酒功效及特點(diǎn)有哪些？

主要的價(jià)值：健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯、除濕下氣。

1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

2.蕎麥就含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4.蕎麥酒含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

5.蕎麥酒中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥酒特點(diǎn)：

蕎麥酒以沒(méi)有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成，其工藝規(guī)程是在固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復(fù)蒸的工序，其特點(diǎn)是：產(chǎn)出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長(zhǎng)，具有獨(dú)特的風(fēng)味;由于采用兩次蒸煮及悶糧的工序，能夠極大地節(jié)省原料。其特點(diǎn)是既具清香型白酒的特殊風(fēng)格，又有傳統(tǒng)小曲米酒的自然風(fēng)味。

蕎麥酒典雅透明，呈清香特色，屬于高端白酒系列，這是根據(jù)微量元素含量不同等標(biāo)準(zhǔn)決定的。與上千元的許多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高，高品質(zhì)的生態(tài)酒日漸成為消費(fèi)者的首選，蕎麥酒的獨(dú)特品質(zhì)正好符合這一市場(chǎng)需求大勢(shì)，市場(chǎng)前景看好。

作為蕎麥酒的主要原料，蕎麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食品種，蕎麥無(wú)論是籽粒還是莖葉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。蕎麥脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素含量普遍高于其他農(nóng)作物，經(jīng)常食用蕎麥有助于清除有害物質(zhì)，減少疾病發(fā)生。

蕎麥酒功效及特點(diǎn)是飲用者必須知道的，酒對(duì)大家并不陌生，但是多數(shù)人卻不知道所飲用酒的功效，酒含有大量的酒精，而蕎麥酒卻是糧食制成的酒，雖然含有酒精，卻有糧食的成份在，因此酒的質(zhì)量也有提升，大家飲用后所出現(xiàn)的傷害也會(huì)降低，在飲用的時(shí)候還是要控制量，防止醉酒的情況發(fā)生。