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酸醋豬腳的作用和做法有哪些

2017-07-07 16:17:28  來源:360常識網   熱度:
導語:提及豬腳大家并不陌生,豬腳便是我們常說的豬蹄,人們都知道豬腳中有豐富的膠原蛋白,經常吃可以起到美容的效果,我們常常認為豬腳只能作為

提及豬腳大家并不陌生,豬腳便是我們常說的豬蹄,人們都知道豬腳中有豐富的膠原蛋白,經常吃可以起到美容的效果,我們常常認為豬腳只能作為食物,而在中醫上,豬腳可以成為治病的良藥。而且豬腳做湯做菜,也會使食物更為鮮美有營養。身體柔弱的人吃豬腳是再好不過的了,當然并不是所有的人都適合吃豬腳,對于胃消化不好的人來說,吃豬腳無疑是讓身體更加不舒服。下面我們就說一下酸醋豬腳的作用。

甜醋的作用是什么呢?經常用于產后婦女煲豬腳姜用,豬腳姜是一款傳統滋補美食,其關鍵就在甜醋。將煮熟的去殼雞蛋、洗凈的豬腳還有姜等,與添丁甜醋放入一瓦煲內,煲約一小時,即可。甜醋以廣東的八珍甜醋最為著名,原料與熏醋相同,先制成熏坯,再以熏坯和白坯各半,并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖,再熬制而成。酸味醇和,香甜可口,兼有補益作用。

生姜性味溫平,入胃、脾經,益脾胃。“生姜豬腳煲甜醋”為我國民間傳統的飲食療法,具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。該品是產婦開胃,滋補,增乳的最佳食品。 .

適用于婦女產后乳汁缺少、身體虛弱等癥。若分娩前制備,放置1-2周服食,則效果更佳。

甜醋豬腳姜做法:

1、將生姜刮去皮,清水沖洗凈,切成片,待用。

2、把豬腳洗凈,去毛,用刀剁成小塊,待用。

3、將煮鍋刷洗凈,置于火上,加清水適量,用旺火煮開,加入豬腳、生姜、醋,同熬1小時,中途可適量加清水,煮至豬腳軟爛為止,可分數日食完。

生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據食品營

養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合

物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬

蹄中的蛋白質水解后,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不

相上下。

從醫學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這

是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋

白質成分。在人體內,膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異

常,就會引起“膠原性疾病”。

骨骼生成時,首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,所以膠原

蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

另外,豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防

止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”,

就指出豬蹄上的皮有“和血脈,潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現,經常

吃豬蹄,能使面部長得勻稱、豐滿。

由此我們可以了解到酸醋豬腳的作用,知道了酸醋豬腳這么多的好處,各位是不是已經蠢蠢欲動,想要學習一下方法了呢,其實只要用心學都很簡單的,為了您和家人的健康,花一點時間學習一下也不是不可以的。在緊張的工作之余,也要注意營養的補充,好的身體才是革命的本錢。快放下手中的工作,準備一頓營養的晚餐吧。

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