老鴨湯調(diào)料的作用
2017-07-07 15:39:32 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：老鴨湯的味道是被大家所稱贊的，其味道美味，其肉質(zhì)好吃不肥膩，湯汁香而不膩。是許多的朋友都愛喝的湯，其次，老鴨湯是一道很好喝而且功效
老鴨湯的味道是被大家所稱贊的，其味道美味，其肉質(zhì)好吃不肥膩，湯汁香而不膩。是許多的朋友都愛喝的湯，其次，老鴨湯是一道很好喝而且功效也十足的菜品，具有滋補補虛的效果，搭配不一樣的食材的話，同時根據(jù)每個人不同的口味，便可以制作好喝的老鴨湯。但是不要忘記了老鴨湯調(diào)料。
老鴨湯，是安徽沿江的漢族傳統(tǒng)名菜，也是川菜的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風(fēng)味，大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即"清補"。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為"妙藥"和滋補上品。民間亦有"大暑老鴨勝補藥"的說法
老鴨湯調(diào)料的作用，是加強了老鴨湯在味道上的提升，也是在功效上的上升。經(jīng)典的老鴨湯都是需要較長時間的熬制，熬的時間越久，味道也就越濃厚，而且其中的鴨肉也將更加酥軟，不管是年齡應(yīng)該都喜歡，當然特別很適合老年人。
