西紅柿炒雞蛋應(yīng)該算得上是一樣大眾菜肴，很多人將這道菜搬到了自己家中的飯桌上。這道菜不但色彩鮮艷、味道鮮美而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么西紅柿炒蛋的好處到底都有哪些呢？常吃西紅柿炒蛋有哪些主要的好處呢？接下來就讓我們?cè)敿?xì)的來了解一下西紅柿炒蛋的好處吧！

西紅柿有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì);蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

番茄中的維C，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

番茄所含的蘋果酸和檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

西紅柿炒蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)，它是女士保持好身材的一道美食。西紅柿是人見人愛的食物之一，長(zhǎng)相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營(yíng)養(yǎng)還能保護(hù)心臟，好處多多，實(shí)在是不可錯(cuò)過。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。

與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會(huì)用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用;當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。

上述向大家介紹的就是食用西紅柿炒蛋的好處，缺少西紅柿和雞蛋他們本身營(yíng)養(yǎng)含量就比較豐富，搭配在一起不但營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)缺失，而且味道還更加的鮮美，因此平時(shí)家中燒飯的生活不妨燒一點(diǎn)西紅柿炒雞蛋，而且只做起來也是比較簡(jiǎn)單的。我相信這道菜一定會(huì)得到大家的喜愛。