這次我們來介紹一下培根炒荷蘭豆的做法及營養(yǎng)價(jià)值。培根荷蘭豆也是一道十分經(jīng)典的家常美食，雖然沒有考究的用料，但是做法簡單且色香味俱全受到了很多人的好評。培根荷蘭豆這道菜具體是怎么完成的呢？下面就由小編來為大家簡單介紹一下它的做法和營養(yǎng)價(jià)值，希望大家都能夠?qū)W會這道美食。

一原料

培根炒荷蘭豆原料：荷蘭豆、培根、蒜、鹽、生抽、食用油等。豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。因此此菜對人體有好處。

二 做法步驟

1、荷蘭豆兩端撕筋后，清洗干凈。

2、水中放鹽，煮沸后入荷蘭豆焯燙30秒，然后撈出涼開水中冰鎮(zhèn)。

3、培根切小塊;蒜切成沫。

4、炒鍋燒熱放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出。

5、倒入瀝干水分的荷蘭豆，快炒2分鐘。

6、入少許的鹽、生抽調(diào)味，即可出鍋。

7、焯菜幾乎都有這個(gè)規(guī)則：水里放鹽，水開后，放入蔬菜;焯后撈出，放入冷水中，這樣菜焯不老，而且還能保持翠綠色澤。

8、因培根本身巳有油脂，故放油要適量

三 營養(yǎng)價(jià)值

荷蘭豆和主要作為糧食與制淀粉用的麻豌豆相似，皖北民間一直有用麻豌豆做涼皮的傳統(tǒng)，口感非常好，其次用料荷蘭豆，用最后才有其他材料代替。那么荷蘭豆有哪些營養(yǎng)呢？

1、荷蘭豆荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘;常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

2、其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。

3、其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食;它含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。

此外，培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效;富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

說到這里，培根荷蘭豆這道菜就為大家介紹完了，如此簡單的做法，如此高的價(jià)值，趕快動手試試為自己和家人做一做吧。而且這道菜沒有特別的素，適合給不愛吃飯的小朋友，不僅美味而且還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以幫助小朋友補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。大家快快動手做一做吧。