蓮菜的功效及涼拌蓮菜的做法
蓮菜有很多的朋友喜歡吃，那么你們了解多少和涼拌蓮菜的做法呢？小編在這里就想來給各位具體的介紹一下一些相關的情況，我想還是有很多的朋友都是非常喜歡吃涼拌蓮菜的，可是不知道怎么做，那么下面不妨就和小編在這里一起具體的來看看一些情況吧！
一、蓮菜清熱涼血，生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
二、涼拌蓮菜材料
藕一截，蒜末，姜末少許，香菜少許(裝飾用)
三、涼拌蓮菜的做法
1、藕去皮切片，約2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片過加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，這個過程很重要，防止藕在加熱的過程中變色，這樣處理過的藕片才會白嫩好看。
燒一鍋開水，待水沸之后放入藕片，待水再度滾開的時候，藕片既已汆熟，撈出，放入晾開水或純凈水中降溫.漂洗，涼開水中也可加入白醋，作用同上。
2、 藕片瀝干水分，加入蒜末姜末、鹽、雞精、白醋調(diào)味，拌勻腌一會兒。
3、 起油鍋，加入剪碎的干紅辣椒及花椒爆香，待香味飄出，瀝出花椒、辣椒，將燒好的油淋在藕片上，拌勻。即可裝盤，撒上點香菜末作點綴。
四、小訣竅
藕片用加白醋的水洗過以后做出來就不會變顏色，白白嫩嫩的煞是好看，當然也要注意在藕片熱的時候不要加鹽，因為鹽里面的店遇熱與藕里所含的淀粉會產(chǎn)生反應變藍.
涼拌蓮菜小編在這里就給各位介紹這么多啦！你們現(xiàn)在會做了嗎？你們了解多少了呢？你們是不是心動了，你們是不是很想現(xiàn)在好好的來了解一些具體的情況的介紹吧！那么小編在這里就給各位介紹這么多啦！希望能幫助到你們了解啦！
