孕婦豆腐腦怎么做營(yíng)養(yǎng)又對(duì)身體好？
新孕媽媽，既是幸福的又是痛苦的，幸福的是，什么好吃的有營(yíng)養(yǎng)的家里人都會(huì)先給寶寶吃，也就是讓你吃。痛苦的是自己懷孕之前想吃的各種，酸甜苦辣咸的小愛好要就此戒掉了。豆腐是對(duì)身體有益處的，可是豆腐腦懷孕之后就不能隨便吃了哦。來看看豆腐腦怎么做才使能孕婦也能吃吧。
豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氮基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。食療作用：豆腐腦性平，味甘，有補(bǔ)虛損，潤(rùn)腸燥，清肺火，化痰濁的作用。
制作方法：豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。我是北方人，所以喜歡吃咸味的豆腐腦。
主要材料：干黃豆（100克），內(nèi)酯（2.5-2.6克），水（1200克），香油（適量），生抽（適量），芝麻醬（適量）韭菜花醬（適量）廚具：豆?jié){機(jī)，攪拌機(jī)，湯鍋，蒸鍋，煮鍋
制作方法：1.干黃豆浸泡四小時(shí)以上
2.泡好的黃豆倒進(jìn)攪拌機(jī)（豆?jié){機(jī)），加入水，攪拌成豆?jié){，過濾豆渣
3.將豆?jié){倒入鍋中煮沸，撇去浮沫
4.內(nèi)脂用少許涼水融化
5.豆?jié){放涼至80-90度，加入豆?jié){中，畫圈攪勻，蓋上蓋靜置二十分鐘
6.加香油，生抽，芝麻醬，韭菜花醬即可
7.小竅門：做好的豆腐腦按個(gè)人口味加入調(diào)料即可。
自制豆腐腦的最大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋（可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫，食用油也可以），使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。
懷孕了的孕婦想吃豆腐腦，在口味方面第一是要清淡，咸味的可以，但是不能太咸了，也不能只吃那種甜口的豆腐腦，就是放糖的那種。此款改良版的豆腐腦是最為合適的了。當(dāng)然辣口的就不用說了，肯定是必須不能吃的。這個(gè)地方也希望孕媽多多堅(jiān)持，不要破例哦。
