糖醋木耳的做法及功效
糖醋魚大家是最熟悉的，每次去喝喜酒的時候，都會有一道這樣的菜肴出現，而對于糖醋木耳，大家知道的有多少呢？又有多少人會做呢？估計很少看見有人做這一道菜吧！下面就詳細的給大家介紹一下糖醋木耳怎么做好吃，希望能夠讓大家更好的學習做這道菜。
糖醋木耳脆嫩可口，味道鮮美，是城鄉(xiāng)人民喜愛的食品。黑木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分，切成片，荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋中放入熟花生油40克，燒至七成熱，把木耳，荸薺同時下鍋煸炒，加入醬油，白糖，鮮湯，燒開用濕淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起鍋裝盤即成。
一、糖醋木耳的制作材料：
1、主料：木耳(水發(fā))，300克，荸薺50克
2、調料：醬油30克，白砂糖20克，淀粉(豌豆)5克，醋15克，花生油50克
二、【糖醋木耳的做法步驟】：
1.黑木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分，切成片，荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。
2.炒鍋中放入熟花生油40克，燒至七成熱，把木耳，荸薺同時下鍋煸炒，加入醬油，白糖，鮮湯，燒開用濕淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起鍋裝盤即成。
三、【糖醋木耳的功效】：
1、木耳(水發(fā))：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
2、荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
以上就是糖醋木耳的做法的內容，大家可以根據自己的口味放調料，白砂糖要一點一點的給投放進去，不然太甜了就不好吃了。更多的做法可以隨時關注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
