有喜歡吃江團魚的朋友一定會感受它的味道，特別的鮮，肉也特別的嫩其實江團魚的營養(yǎng)價值也不少。特別是富含豐富的蛋白質(zhì)，抗衰老，對女生的美容也特別好噢。當然，也有對江團魚不太清楚地朋友，其實去嘗一下會愛上江團魚的，也會愛上它的營養(yǎng)價值哦！我給大家好好介紹一下。

產(chǎn)于平羌三峽魚窩，學名長吻鮑，肉鼻在前，嘴在頭下，無硬刺。畏光，喜居深巖穴，以水生昆蟲，小雜魚、巖漿為食。境內(nèi)江團魚屬全國唯一的粉紅類，白里透紅，比其它江河所產(chǎn)的牛皮江團魚更高一籌。肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，肥而不膩，是席上珍品，有"千里送名魚，皇家席上珍"之說。蘇軾詩贊江團："芽姜紫醋灸銀魚，雪碗擎來二尺余，尚有桃花春氣在，此中風味勝純鱸"。

江團魚體表裸露無鱗，肉嫩而肥厚，刺少。這種魚終年棲身于嶙峋險峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚窩中，是一種稀有的珍貴魚類。烹制菜肴肉質(zhì)嫩而鮮美，曾被人們稱為“嘉陵美味”。據(jù)傳，馮玉祥將軍赴美前曾在四川澄江鎮(zhèn)上的韻流餐廳品嘗清蒸江團，并說：“四川江團，果然名不虛傳。”將清蒸好的江團灌入特制的清湯后，還要隨同配備姜汁味碟入席，味碟既可彌補在烹調(diào)過程中調(diào)味不足，亦可通過姜、蔥等佐料佐食，起到助香、去腥、解膩、提鮮等功效。對制毛姜醋的味碟應突出姜味醇厚、咸鮮微辣、醋味爽口悠長的特點。將各種調(diào)料攪勻，使其相互滲透，便能突出味碟辛香微辣、咸鮮帶酸、爽口解膩的獨特風味。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。江團魚其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。江團魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用江團魚，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

1. 江團魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用江團魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 江團魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；4.江團 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃江團魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

以上就是我給大家介紹的關(guān)于江團魚的營養(yǎng)價值了，其實總體來說對大家身體的健康還是有很大的幫助的。所以，喜歡的朋友們可要注意嘍，想要贏得營養(yǎng)價值的話就趕緊去親自坐一下吧，也給自己的親朋好友嘗嘗哦！不會有錯的，相信我哦，在此，我也祝福大家有一個好的心情和好的飲食！