干煸刁子魚的烹飪技巧以及營養價值
生活中我們都會吃一些有營養的食物，什么牛肉啦，羊肉啦，總之一句話，吃的食物必須對人體健康有幫助，我不知道我說海鮮一詞，你們在腦海之中想到的是什么？有人說那肯定是龍蝦鮑魚啦，沒錯，的確是海中的極品了，但是呢，今天小編為大家帶來的是一種魚類，它的味道也是非常鮮美的，接下來就由小編為大家展示干煸刁子魚的烹飪技巧以及營養價值，希望對大家有所幫助。
制作方法：
1、鍋中倒油，中小火煎，煎到兩面呈金黃色
2、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和魚再煎一分鐘，煎出香味
3、倒入適量生抽、豆鼓醬和少量開水，拌勻調料后，煮至湯汁即將吸干時，淋入香醋后，將魚夾到盤中，蔥花撒入鍋中，拌好調料，隨調料一起淋在魚上即可
TIPS：
1、魚在煎時少動，定型并呈金黃色時再翻面煎另一面
2、我這幾條魚是在超市買的新鮮并腌制好的，鹽已入味，在后期炒制時不用再放鹽，一般買到新鮮的刁子魚都要先用鹽腌，一個是更入味，另一個是可以除腥
3、開水不要放太多，要不成煮魚了，加少許，差不多齊魚身一半的水即可，是為了更好的讓調料入味，口感稍有些韌勁才好
干煸刁子魚比較麻煩
主料：刁子魚500克（以10厘米長為宜）.
輔料：干椒段3克，蔥花3克，芝麻3克，蒜茸3克，姜米3克。
調料：油500克（實耗50克），鹽3克，味精3克，陳醋3克，白糖3克，蠔油3克，鮮湯5克，香油5克。
制作方法：
1、 將刁子魚在肚子上劃一刀，擠去內臟，洗凈瀝干水，放一點鹽腌制半小時。
2、 將所有調料（除油外）、輔料放入一個碗中攪勻，兌成汁。
3、 鍋內放油，燒至八成熱，將腌制好的刁子魚下油鍋炸至酥脆，撈出瀝干油。
4、 鍋內留底油，倒入刁子魚，將兌汁烹淋在刁子魚上，迅速翻炒幾下，撒上芝麻，淋香油即可。
刁子魚一定要炸得酥脆，才會吸附兌汁。
制作方法：
1、鍋中倒油，中小火煎，煎到兩面呈金黃色
2、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和魚再煎一分鐘，煎出香味
3、倒入適量生抽、豆鼓醬和少量開水，拌勻調料后，煮至湯汁即將吸干時，淋入香醋后，將魚夾到盤中，蔥花撒入鍋中，拌好調料，隨調料一起淋在魚上即可
TIPS：
1、魚在煎時少動，定型并呈金黃色時再翻面煎另一面
2、我這幾條魚是在超市買的新鮮并腌制好的，鹽已入味，在后期炒制時不用再放鹽，一般買到新鮮的刁子魚都要先用鹽腌，一個是更入味，另一個是可以除腥
3、開水不要放太多，要不成煮魚了，加少許，差不多齊魚身一半的水即可，是為了更好的讓調料入味，口感稍有些韌勁才好吃
營養價值：其肉性味甘、溫，有開胃，健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產后抽筋等有一定療效。大白刁除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。魚腦，是不可多得的強壯滋補品。對性功能衰退、失調有特殊療效。
以上就是干煸刁子魚的烹飪技巧以及營養價值，相信大家已經學會了吧，那就趕快準備食材烹飪一下，嘗嘗看吧。
