泥鰍豆腐湯做法與功效
炎熱的夏季食欲不振怎么辦好？營(yíng)養(yǎng)專家提醒您，不妨多喝些清淡鮮美的魚(yú)湯。那么，什么魚(yú)湯美味開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)呢？泥鰍豆腐湯絕對(duì)是一款佳品。如果您已經(jīng)對(duì)傳統(tǒng)的魚(yú)頭豆腐湯膩了，不妨來(lái)試試新鮮美味的泥鰍豆腐湯。下面是營(yíng)養(yǎng)美食專家給您介紹的泥鰍豆腐湯做法與功效。
泥鰍豆腐湯
鰍魚(yú)500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。
制作方法
1、把泥鰍刮干凈，去內(nèi)臟，下油鍋煎香備用。
2、加入開(kāi)水，放入煎好的泥鰍、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘。
3、加入洗凈之芫荽，調(diào)味后稍煮開(kāi)即可。
要點(diǎn)：一定要將泥鰍刮干凈，防止由土腥味影響口感。
健康提示
豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
功效作用
泥鰍
泥鰍是很常見(jiàn)的平價(jià)魚(yú)，但確有“水中人參”的美稱，它所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對(duì)于有“三高”的人士，無(wú)疑是非常健康的選擇。中醫(yī)還認(rèn)為它具補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效，真稱得上是物美價(jià)廉的食材。
泥鰍和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩，更有“水中人參”之稱；豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)素充分互補(bǔ)，使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養(yǎng)腎生精之效。
魚(yú)湯是一款很養(yǎng)人的食譜，很多人都想嘗試做出美味又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯來(lái)。但不同魚(yú)種營(yíng)養(yǎng)成分不同，加上飲食搭配不一樣，其所具有的功效與作用也是不一樣的。而這里介紹的泥鰍豆腐湯，主要有補(bǔ)中益氣，利尿，去濕健脾，補(bǔ)腎等功效。
