魚泡是我們平時(shí)餐桌上很常見的菜肴，它含有非常豐富的膠原蛋白質(zhì)和很多礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，而且魚泡它還能滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎虛，特別適合體質(zhì)比較虛弱的人群食用，新鮮的魚泡會(huì)有特別的腥味，但是它的食用價(jià)值是很大的，那么魚泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，下面就給大家做個(gè)詳細(xì)的魚泡的介紹。

魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內(nèi)含空氣，可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數(shù)都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心 臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

魚泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢，魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝?，F(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。在中國(guó)的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚鰾”及具有滋補(bǔ)的功效；是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚類產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。

干燥的鰾多壓制成長(zhǎng)圓形的薄片，淡淡黃色，角質(zhì)狀，略有光澤。黃魚的鰾較小，鱘魚及蝗魚的鰾大，并附有垂帶2條。質(zhì)堅(jiān)韌，不易撕裂，裂斷處呈纖維性；入水易膨脹，煮沸則幾乎全溶，濃厚的溶液冷卻后凝成凍膠，粘性很強(qiáng)。氣微腥，味淡。商品統(tǒng)稱為魚肚。鱘魚、鰉魚的鰾稱為黃唇肚或黃鱘膠。有切成線條的稱為線魚膠。

魚泡的適用人群：適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃 痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。

通過(guò)上述內(nèi)容的詳細(xì)介紹，我們也都了解到魚泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，魚泡的食用人群也適合體虛腎虧的人食用，而且魚泡對(duì)于產(chǎn)后暈血的人食用還有腦震蕩后遺癥的患者也可以食用，足以看出魚泡在我們食用上的價(jià)值，魚泡的做法也是有很多做法的，大家可以根據(jù)自己的口感去食用魚泡。