鯽魚豆腐湯的營養及做法
說到鯽魚豆腐湯，就會注意到鯽魚豆腐湯的味道以及營養。相對味道來說，營養對于有的人來說是更重要的。但是，如果說鯽魚是營養的食物，那么鯽魚豆腐湯的營養就非常好的話，太籠統了。所以說， 我們一起來了解下鯽魚豆腐湯的營養，以便更好的維護身體的健康。
鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚豆腐湯的9營養價值
4、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
6、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。
9、此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
做法：
鯽魚400克，豆腐400克。
調料：
紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
制作流程
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒
鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯
上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
以上就是關于鯽魚豆腐湯的營養的介紹。這里需要提醒的是，鯽魚豆腐湯的營養非常豐富，對于健康非常的重要，適合日常餐桌，但是如果是大量的食用也是對身體健康無益的。所以，就算是營養豐富的鯽魚豆腐湯，也只需要適量的食用就好。
