鯰魚燜豆腐的做法及營養
有滋陰護肝、清火解毒的鯰魚燜豆腐，在餐桌上經常的出現，主要是因為它營養豐富和味道鮮美，而并非是有這種功效。鯰魚燜豆腐這種家常菜，是大家非常熟悉的，因為食材簡單易購，所以非常受歡迎。但是，具有多種功效的鯰魚燜豆腐，還是需要做的美味和營養。為此，一起來了解下鯰魚燜豆腐的做法。
健康功效：
鯰魚：利水、滋陰、護肝
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
食材用料：鯰魚一條、豆腐兩塊、姜、酒、辣椒、大蒜；
菜譜做法：
1.鯰魚一條，洗凈切段
2.豆腐兩塊，切成小塊
3.油鍋起，魚先下，稍稍煎黃
4.加水，姜酒，大火滾開
5.把豆腐放進鍋內改用小火燜到入味，喜歡吃辣，可加些辣椒
6.最后加點大蒜，勾芡
中國吃網溫馨提示：
1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用
2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
3、鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
4、鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
吃出健康：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2、豆腐可以改善人體脂肪結構
3、食用豆腐可以預防和抵制癌癥。
4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病
5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥
6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力
7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆
8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病
9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病
10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化
11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒
12、鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
美食禁忌：
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。
菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢。）
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
以上就是關于鯰魚燜豆腐的做法及功效。這里需要提醒的是，鯰魚燜豆腐是營養佳品，非常適合養生保健。此外，養生保健的目的是為了身體健康，保證生活質量。所以，在日常生活中，需要多掌握一些養生保健的實際技能，從而保證生活的品質。
