7招讓微波爐做出美味營養(yǎng)的食物
幾乎家家都有微波爐，但許多主婦都說用得不方便、不順手，于是本應(yīng)大有作為的微波爐卻往往成了熱剩菜剩飯的加熱工具。實(shí)際上微波爐在會(huì)用的人手里，卻像一個(gè)多變“百寶箱”，方便、省事、省時(shí)，而且用微波爐烹調(diào)食品不僅快捷還可以最大限度地保留食物中的營養(yǎng)成分。今天，小編給大家分享7個(gè)小妙招，讓你能輕松地做出美味營養(yǎng)的微波爐食物。
1 明智的選擇你的菜
你不應(yīng)該把塑料、鋁箔材質(zhì)的器皿盛放食物在微波爐中加熱，也不要在食物中加入人造黃油或酸奶，因?yàn)樗麄円磿?huì)熱得太快要么化學(xué)成分滲入你的食物。最好用玻璃或陶瓷器皿，如果你沒有一個(gè)玻璃蓋，選擇一個(gè)濕紙巾，這將有助于將食物中的水份鎖住。
2 選擇器皿的厚度
微波最多能穿透3.8厘米左右的容器，在淺碟中盛菜會(huì)加熱更均勻，比食品包在一個(gè)又高又窄的容器中要好得多。因?yàn)橛指哂终娜萜髦械氖澄锿饷嬉呀?jīng)是熱的而中心部分還是冷的。
3 分配加熱功率
較低的功率使肉類外表熱中心冷，高功率使肉的外部變焦。因此加熱肉的時(shí)候把功率設(shè)置在中檔，加熱含有奶酪的食物把功率設(shè)置的低檔。
4 加熱干燥食物
如果你加熱任何干的東西，像肉類和谷物，添加少量雞湯，果汁或者少量的酒，即能保持食物的濕潤同時(shí)又能使食物的味道更鮮美。
5 巧用保鮮膜
為了保持食物的口感，在用微波爐加熱食物的時(shí)候可以在食物上面覆蓋一層保鮮膜，這樣食物升溫更快且受熱比較均勻，盡可能的防止水份和營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
6 解凍的竅門
解凍最好還是選擇自然解凍或是冰箱，用微波爐是萬不得已的方法，但在緊要關(guān)頭你可以把冷凍雞肉或牛肉放在微波爐中解凍。按下解凍按鈕后，直到全部解凍之前可以定時(shí)翻動(dòng)食物，這樣不會(huì)加熱過頭使局部區(qū)域出現(xiàn)發(fā)焦的情況，盡可能的防止?fàn)I養(yǎng)的流失。
7 如何烹飪出美味的肉
形狀規(guī)則的食物在微波爐里可以均勻地受熱，但很多食物的形狀是不規(guī)則的，比如雞腿，如何讓形狀不規(guī)則的肉類均勻受熱？讓較厚的地方遠(yuǎn)離容器盤中心，而較薄的部分應(yīng)靠近容器盤中心，在雞腿上面劃幾刀，這樣作出的雞腿會(huì)更加美味。
另外，用微波爐烹飪?nèi)忸愖詈眠x擇瘦肉，富含油脂的肥肉層很容易先加熱，而其他部分加熱的速度就會(huì)相對(duì)減慢，而且肥肉在加熱過程中滲出的油湯，也會(huì)使加熱變得不均勻。
