牛血的營養(yǎng)價(jià)值
肉食，在如今的餐桌上，已經(jīng)不是什么稀奇的食物了。在每家每戶的一天三頓飯中，至少有一頓飯必須是有肉的。因?yàn)槿馐巢粌H可以補(bǔ)充人體需要的一定的營養(yǎng)成分，也可以補(bǔ)充人體消耗所需要的能量。牛肉，作為一種常見的肉類，得到了很多人的歡心，而且牛身上渾身都是寶。
牛血，作為牛身上的一部分，是餐桌上一道非常有營養(yǎng)的食物。而且牛血的做法有很多種，比如做湯、配菜炒等等。那么，牛血具有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？
牛血由80.9%的水、17。3%的蛋白 質(zhì)、O.23%的脂肪、0.07%的碳水化合物秘以及0.62%的礦物質(zhì)組成)。除了鐵(36.3mg/100克血)以外，F(xiàn)血的組成與肉的組成相近。血中鐵含量“是肉的10倍
牛血具有補(bǔ)中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經(jīng)閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調(diào)料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調(diào)料做成牛血湯食用。
牛血有理血，補(bǔ)中，補(bǔ)脾胃，補(bǔ)血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經(jīng)閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經(jīng)。
1.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2.和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3.解毒：清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
4.調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過長(短)或是月經(jīng)過少(多)。
5.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
牛血的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對人體的健康是有很大的好處的。牛血不僅營養(yǎng)價(jià)值大，而且食療效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人們很好的利用起來，在人體毒素比較堆積的時(shí)候，食用牛血不愧為一種很好的選擇。
