瓠瓜的營養(yǎng)價(jià)值

世間萬物都有自己的價(jià)值所在，就想我們所說的人才，必定是有我們常人所不會的東西，而恰恰這個(gè)人具備這樣的技術(shù)和素質(zhì)，才會是我們所需要的人。而我們吃的食物也是如此，我們身體缺少什么營養(yǎng)，我們就會尋找一些事物來補(bǔ)充這方面的營養(yǎng)，比如我們身體缺鐵的話，就要多吃些動物的內(nèi)臟，就知道這些都是補(bǔ)充身體中鐵元素的。

每種蔬菜也具有它所有的營養(yǎng)價(jià)值，所以我們會在餐桌上見到各種不同的菜，來補(bǔ)充日常身體所需要的碳水化合物。瓠瓜也是我們常見的以中國蔬菜，家常便飯的餐桌上也會常見到這種食物，那么我們就來了解下這種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧。

營養(yǎng)分析

瓠瓜和葫蘆瓜對機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價(jià)值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。

食用價(jià)值

瓠瓜的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書》說："匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作 果，可削條作干……"又說："瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。"可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論瓠瓜還是它的葉子，都要在嫩時(shí)食用，否則成熟后便失去了食用價(jià)值。

瓠瓜食部：每100g含蛋白質(zhì)0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，瓠瓜具有清熱利水、止渴、解毒功效，適應(yīng)于治水腫腹脹、煩熱口渴、瘡毒、肺炎、腸炎、糖尿病等癥。其治病之劑，如：治濕熱型急性腸炎，用瓠瓜150g、馬齒莧70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎：用瓠瓜80g、玄參12g、魚腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。

瓠瓜幼果含水量達(dá)95%，每100克鮮重約含維生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、鈣等。味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食，不宜生吃。有些品種，因果肉中含瓠瓜苷的配糖體而帶苦味。生產(chǎn)上選用無苦味的雙親本并控制授粉，所結(jié)種子的后代即無苦味。

其實(shí)這種常見的食物還能制作出樂器來，我們常見的葫蘆絲也是用這種瓜做出來的。很多東西經(jīng)過人們的巧手就變成了日常用品，可見人類具有很大的創(chuàng)造力和手工制作方面的天賦。關(guān)于瓠瓜的營養(yǎng)價(jià)值就為大家介紹到這里，如果大家感興趣的話還可以搜集這方面的相關(guān)信息。