味增湯的功效與作用
很多主婦在做湯品的時候，都會往湯料中加入味增湯的，可以說加味增湯已經(jīng)成為了很多人的一種習慣，加入味增湯的湯底就會更加好喝，喝起來也會更加的爽口的，當然了味增湯湯中也有很多對促進身體健康有好處的湯底，其可以最大程度的起到一個提鮮的作用了。
那么味增湯是否還有一些其它的養(yǎng)生功效呢？日常在做湯的時候為什么要加入這一味味增湯呢？下面就讓我們一起來簡單的了解一下一些關于味增湯的功效與作用吧。
噌湯是用味增醬做的湯，味增醬則是用黃豆發(fā)酵后做成的。常見的味噌湯是淺黃色或者乳白色，區(qū)別在于味增中醬油加入的多少。味噌湯起源于日本古代的戰(zhàn)國時期，當時最早出現(xiàn)在軍隊中，而后迅速在民間流行開。現(xiàn)在作為傳統(tǒng)風俗，日本在女子在出嫁前，都要學會煮味噌湯，不然嫁人后就會被夫家嘲笑。
說起制作味噌湯，還挺有講究的。先要鍋中加入涼水，用大火燒，在水沸騰前就要將味增均勻地“化”在水中。攪勻味增后，一般放入切好的蔥花、豆腐塊、魚干和海帶一起燒開，這是最傳統(tǒng)的味噌湯食材。味噌湯不僅味道濃厚，其營養(yǎng)價值也很高。味增本來富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艱苦年代主要的蛋白質(zhì)來源。湯中的海帶、海苔、豆腐、小魚干等都還有豐富鈣質(zhì)，讓人骨骼變得強壯;其次在湯中放入蛤蜊、蝦仁等海鮮，對人腦有益處。因此味噌湯也被稱為日本的“國湯”、“長壽湯”等等。
近些年，隨著飲食多樣化的觀念深入人心，主婦們做起味噌湯更是費盡心思。做湯時，人們喜歡加入更多的蔬菜，像芋頭、菠菜、蓮藕塊，像金針菇、洋蔥、豆芽菜、卷心菜、南瓜等都是常見食材。原來湯里的葷菜就是腌好的魚干、蝦干，但現(xiàn)在人們更愿意用新鮮的三文魚切塊放進湯里，有的還把白水煮熟的豬肉、牛肉加到湯里。這樣不但營養(yǎng)豐富，還能降低的鹽分。
知道了味增湯的食療功效有哪些，現(xiàn)在作為傳統(tǒng)風俗，日本在女子在出嫁前，都要學會煮味噌湯，不然嫁人后就會被夫家嘲笑。
總得來說應該說增味湯是沒有什么養(yǎng)生功效的，增味湯只是讓口感更好的一種湯料而已，所以現(xiàn)實生活中的大多數(shù)人也沒有必要一定要盲目的要利用增味湯來做出美味的湯了。
