世間萬物，相生相克，每個事情的發生都有它發生的原因，如果我們膽固醇指標超高肯定是有原因的，要么是遺傳的因素要么就是飲食生活上不注意變成這樣的，當我們膽固醇超標，那么到底該注意些什么呢？膽固醇高的人能吃海參嗎？海參屬于海鮮，如果膽固醇高的人吃了海參會不會加重病情？我們快一起來了解一下吧海參對膽固醇的影響吧。

膽固醇高可以吃海參嗎？膽固醇高的人飲食有很多禁忌，而海參作為一種高蛋白質的滋補品，那么膽固醇高可以吃海參嗎？下面小編為您介紹。

膽固醇高可以吃海參嗎？

海參是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇的含量則幾乎為零。而且海參肉質細嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補品。

海參不僅富含蛋白質，同時是低膽固醇、低脂肪的食材，這一特點在眾多食材中，非常少見，在補充人體所需蛋白的同時，又不加重脂肪、膽固醇的負擔，因此受到廣大養生愛好者的追捧。

經常食用海參能降低膽固醇、血脂和血糖，改善人體心腦血管，防止血栓形成，并能提高機體免疫力，增強體質，降低血液中膽固醇濃度，預防由動脈硬化、腦血栓引起的心血管疾病，減輕炎癥，增強記憶力，改善睡眠，防止腫瘤擴散，對孕婦、老年人、幼童及術后病患者的身體健康有極大幫助。

膽固醇高可以吃海參嗎？像海參之類膽固醇含量較低的海鮮，膽固醇高的患者還是可以適當食用，但一定要控制好攝入量。

如何挑選海參？

首先要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質筋道一些，吃起來有彈性。

海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

購買干海參時一定要挑選干癟的，有的不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，這種海參不能要。

購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出15斤的水發海參，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特征。優質海參，其漲發往往可以達到8倍以上。

如何泡發海參？

1、干海參買回來后要先用冷水浸泡24小時，才能把海參泡軟，中間要換幾次冷水；把泡好的海參和冷水一起下鍋，之后再用大火煮開，轉為慢火煮10分鐘左右起鍋。取下鍋后，蓋上蓋子燜泡一段時間，涼透后剖開海參，去其前端白色的沙嘴。

2、然后在把海參腹內的細沙和雜質用水沖洗干凈；要注意的是，海參的腸子非常干凈，且營養豐富，不用去除。之后重新添加一些冷水，再次吧海參用大火再次煮開，改為慢火沸煮10分鐘左右，離火泡燜8小時。

3、等到冷卻之后把海參重新換冷水浸泡，八小時左右要更換一次水；期間要隨時檢查海參，取出已經發好的海參，放到帶蓋的容器中，容器中的水要漫過海參，置于冰箱冷藏間，每天都要換水一次，烹飪的時候取出就可以了。

4、如果海參掐起來還有些硬，就要再次煮開，離火泡燜8小時后再次換水，然后還是間隔8小時換水一次，直至把海參泡軟。通常來講兩至三天，干海參得到充分泡發。

身體健康是我們每個人最基本的，如果我們不幸膽固醇含量超標一定要格外注意自己的身體呢，在平時的生活飲食上更加注意，加大對身體的保護度使我們遠離病魔的侵襲，相信您如果從現在開始注意，保護自己的身體，就一定能得到回報，收獲一個健康的身體。