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膽囊炎胰腺炎限制脂肪膳食

2017-05-28 20:06:22  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):膽囊炎,胰腺炎,都是危害身體比較嚴(yán)重的疾病,所以對(duì)于得了這種病的一些患者,都是比較痛苦的,所以很多人,為了能讓自己保持健康,也為了

膽囊炎,胰腺炎,都是危害身體比較嚴(yán)重的疾病,所以對(duì)于得了這種病的一些患者,都是比較痛苦的,所以很多人,為了能讓自己保持健康,也為了能盡快康復(fù),想了解一下膽囊炎,胰腺炎限制脂肪膳食,為了你能盡快了解,看看下面的詳細(xì)介紹。

1、適用對(duì)象

攝入含脂肪飲食后,一定時(shí)間內(nèi)對(duì)血脂(如乳糜微粒和三酰甘油)清除能力減低,如Ⅰ型高脂蛋白血脂病人;攝入高脂肪后會(huì)出現(xiàn)腹痛,以及皮下脂肪明顯增多,多見于膽囊、膽道、胰腺疾病肥胖癥病人。如急性胰腺炎、慢性胰腺炎、膽囊炎、膽結(jié)石;脂肪消化吸收不良,表現(xiàn)為脂肪瀉(脂肪痢)的病人,如腸粘膜疾患、胃切除和短腸綜合征等所致的脂肪瀉。

2、配膳原則

(1)減少膳食中脂肪的含量:根據(jù)不同的病情,結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況,脂肪限量程度分3種。

1)嚴(yán)格限制脂肪膳食:限制所有含脂肪的食物和烹調(diào)油。膳食中脂肪的總量每天不超過(guò)20g,占總能量10%以下。病情需要時(shí)可采用純碳水化合物完全無(wú)脂肪膳食。

2)中度限制脂肪膳食:限制膳食中各種類型的脂肪:每天脂肪攝入總量不超過(guò)40g,占總能量的20%以下。

3)輕度限制脂肪膳食:限制膳食脂肪供能不超過(guò)總能量的25%,相當(dāng)于每天攝入脂肪總量在50g以下。

(2)其他營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)力求平衡:可適當(dāng)增加豆類、豆制品、新鮮蔬菜和水果的攝入量。除脂肪外,其他營(yíng)養(yǎng)素的供給量也因病情而定。如脂肪瀉易導(dǎo)致包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、必需脂肪酸、脂溶性維生素在內(nèi)的多種營(yíng)養(yǎng)素丟失,以及易隨糞便排出的礦物質(zhì),如鈣、鐵、銅、鋅、鎂等,此時(shí),應(yīng)注意在膳食中及時(shí)補(bǔ)充。隨病情好轉(zhuǎn),脂肪攝入量應(yīng)逐漸遞增。

(3)合適的烹調(diào)方法:禁用油煎、炸或爆炒食物,可選擇蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘、烤等,減少烹調(diào)用油。

3、注意事項(xiàng)

脂溶性維生素的吸收和運(yùn)輸有賴于脂肪的參與,嚴(yán)格限制膳食脂肪可造成脂溶性維生素缺乏,因此,必要時(shí)補(bǔ)充能溶于水的脂溶性維生素制劑。由于中鏈脂肪酸不會(huì)在血中堆積,有時(shí)可允許使用,詳見中鏈脂肪酸甘油膳食。膽囊炎和膽結(jié)石病人,尚需限制膽固醇。

4、食物選擇

(1)宜用食物:根據(jù)病情、脂肪限制程度選擇各種食物,包括谷類、不用油煎炸的瘦肉類、去脂禽類、魚類、脫脂乳制品、蛋類、豆類、薯類、各種蔬菜和水果。

(2)忌(少)用食物:含脂肪高的食物,如肥肉、肥瘦肉、全脂乳及其制品、花生、芝麻、松子、核桃、蛋黃、油酥點(diǎn)心及各種油煎、炸的食物等。脂肪

節(jié)日菜肴豐盛,不少人吃的葷食過(guò)多、素食較少,導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)攝入過(guò)多,飽餐后出現(xiàn)右上腹部持續(xù)性絞痛,可向右肩部放射,引起肩背部痛,同時(shí)可伴有惡心、嘔吐、發(fā)熱,甚至黃疸,這就是膽囊炎發(fā)作。而有的人因貪吃油膩的食物、飲酒過(guò)度,加之過(guò)度疲勞而誘發(fā)急性胰腺炎,出現(xiàn)中上腹部疼痛,有惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。一旦出現(xiàn)上述癥狀均需立即去醫(yī)院,拖延不得。

預(yù)防:節(jié)日飲食要保持清淡,避免過(guò)度飲酒和高脂、高蛋白食物,宜進(jìn)食低脂肪、易消化的食物,尤其是患有膽石癥的人,更要飲食有度。

膽囊炎,胰腺炎限制脂肪膳食,以上就做了具體的介紹,所以有這種疾病的一些患者,要對(duì)以上所做的一些善事介紹,有一個(gè)全面的了解,通過(guò)全面的了解,然后在自己的生活當(dāng)中,在飲食方面多注意,相信就能使得自己這些疾病,能得到有效的治療改善。

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