糖尿病患者的飲食既不能多，也不能少，非常難以控制的，因?yàn)樘悄虿』颊呷绻缘锰嗟脑捜菀讓?dǎo)致血糖升高而令糖尿病的并發(fā)癥出現(xiàn)，而糖尿病患者如果限制飲食，吃得太少的話，身體的營養(yǎng)肯定不夠，那到時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)身體免疫功能的下降以及抵抗能力的下降，那么糖尿病患者如何處理這些問題呢？

其實(shí)糖尿病患者可以采用少食多餐的原則來進(jìn)行飲食，糖尿病患者要控制每天總的熱量，然后除了按時(shí)進(jìn)行每日三餐外，一旦出現(xiàn)肚子有點(diǎn)餓的情況可以適當(dāng)吃點(diǎn)水果。

鴿子蛋味甘、咸，性平;

具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細(xì)嫩、爽滑，營養(yǎng)豐富。

鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

鴿子蛋對女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱為“動(dòng)物人參”，據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋怎么吃？中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說："甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身。"《本草適原》說

鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"

有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。

【制作指導(dǎo)】

1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;(《四川中藥志》)

2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。(《吉林中草藥》)

3、把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。

用法用量：

1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;

2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。

上文我們介紹了糖尿病的患者飲食上面不能太多，也不能太少，太多容易導(dǎo)致血糖的升高，太少又會(huì)缺乏營養(yǎng)而導(dǎo)致免疫力的降低，上文我們提到的鴿子蛋有非常豐富的營養(yǎng)，鴿子蛋含有多種維生素和蛋白質(zhì)，另外鴿子蛋含有的糖以及脂肪很少，所以鴿子蛋適合糖尿病患者食用。